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touraillage

Définition

Définition de touraillage ​​​ nom masculin

Technique Opération qui consiste à sécher le malt vert après la germination.

Exemples

Phrases avec le mot touraillage

Les installations brassicoles comprennent nécessairement un moulin, puisqu'à la suite du touraillage, on concasse le malt bien sec en fine farine.Terrains & Travaux, 2005, Catherine Ferland (Cairn.info)
Le touraillage, qui requiert une grande chaleur afin de dessécher le grain, s'effectue toutefois dans une pièce spécialement aménagée.Terrains & Travaux, 2005, Catherine Ferland (Cairn.info)
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