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touraillage

definition

Definition of touraillage ​​​ nom masculin

Technique Opération qui consiste à sécher le malt vert après la germination.

examples

Sentences with the word touraillage

Il comporte cinq étapes: le nettoyage des céréales, le stockage, le trempage (deux à trois jours), la germination (cinq à six jours) et le touraillage (24 à 48heures).Ouest-France, Mathieu Gruel, 16/10/2017
Le touraillage, qui requiert une grande chaleur afin de dessécher le grain, s'effectue toutefois dans une pièce spécialement aménagée.Terrains et Travaux, 2005, Catherine Ferland (Cairn.info)
Les installations brassicoles comprennent nécessairement un moulin, puisqu'à la suite du touraillage, on concasse le malt bien sec en fine farine.Terrains et Travaux, 2005, Catherine Ferland (Cairn.info)
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