truffade
définitions
truffade
nom féminin
Préparation de pommes de terre rissolées mélangées à de la tomme fraîche fondue (cuisine auvergnate). La truffade et l'aligot.
exemples
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En savoir plus.
À leur table, les spécialités cantaliennes : pièce de bœuf salers, truffade de tomme fraîche et de vieilles pommes de terre (truffes), pounti (flan de lard, blettes et pruneaux).Ouest-France, Alice BROUARD, 06/06/2021
Après l'effort, un réconfort autour d'une truffade était au programme de la soirée.Ouest-France, 27/12/2014
Pour la truffade, la personne qui nous hébergeait nous avait contactés avant de partir.Ouest-France, 04/08/2015
