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umami

définitions

umami ​​​ nom masculin

didactique Saveur produite notamment par le glutamate de sodium, considérée comme l'une des cinq saveurs fondamentales.

exemples

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Ils ont également dû reconnaître le mystérieux cinquième goût : l'umami.Ouest-France, 11/10/2018
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21/09/2021