venaison

 

définitions

venaison ​​​ nom féminin

Chair de grand gibier (cerf, chevreuil, daim, sanglier).
 

exemples

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Pedrillo entra en ce moment, portant sur un plateau des rafraîchissements de toutes sortes, liqueurs, fruits, quartiers de venaison, tortillas de maïs, qu'il disposa sur une table.Gustave Aimard (1818-1883)
À ces diverses sortes de venaison, les eaux du lac et de la petite rivière ajoutaient encore leur contingent.Jules Verne (1828-1905)
Le sauvage, indolent, ne prenait pas la peine de sortir du village, en temps ordinaires, pour se procurer de la venaison fraîche.Joseph Marmette (1844-1895)
A des poutrelles transversales, étaient accrochés des quartiers de venaison, des bottes d'herbages de toutes grandeurs, et des chapelets de poissons.Henri-Émile Chevalier (1828-1879)
Les cerfs courent mal en deux temps : quand ils sont trop chargés de venaison, et quand ils sont trop maigres.Saint François de Sales (1567-1622)
On accepta, car la marche avait aiguisé l'appétit de chacun, et, bien que ce ne fût pas l'heure du dîner, personne ne refusa de se réconforter d'un morceau de venaison.Jules Verne (1828-1905)
Il a un double rôle, à la mine : il est chargé de maintenir l'ordre, et d'assurer la provision de venaison fraîche.René Bazin (1853-1932)
Aux portes des cabanes, des marmites bouillottaient sur de bons feux, on sentait les arômes de quelques pièces de venaison qui cuisaient pour le repas du soir.Charles Deguise (1827-1884)
On avait allumé un petit feu, et sur les braises grillaient quelques larges tranches de venaison.Alphonse de Lamartine (1790-1869)
On allumait un grand feu tout auprès, l'on mangeait un morceau de venaison provenant de quelque bon coup fait durant le jour.Joseph Marmette (1844-1895)
La venaison froide et les conserves composaient ce second repas, qui avait été précédé d'un premier déjeuner au lever du soleil.Jules Verne (1828-1905)
La cellule est d'abord approvisionnée d'une pièce de venaison, unique toujours, de faible volume, sur laquelle l'œuf est pondu.Jean-Henri Fabre (1823-1915)
Un bon repas, composé de poisson et de venaison fraîche, les attendait dans la grande salle, et ils firent honneur au dîner du sergent.Jules Verne (1828-1905)
De même que la veille, le chasseur noir mangea peu, malgré les instances de son hôte et les histoires dont il assaisonnait sa venaison.Henri-Émile Chevalier (1828-1879)
Son frère et son mari ayant construit deux huttes, tandis que la venaison rôtissait, la petite troupe se hâta de manger avant l'arrivée de la tempête.Henri-Émile Chevalier (1828-1879)
Il leur apprit comment ils devaient se ranger deux par deux pour chevaucher en belle ordonnance, selon la noblesse des pièces de venaison dressées sur les fourches.Joseph Bédier (1864-1938)
Afin de raccommoder les choses, il fut convenu à l'unanimité que nous aurions un morceau de venaison pour souper, et nos filles s'empressèrent de se mettre à l'œuvre.Oliver Goldsmith (1728-1774), traduction Bernard-Henri Gausseron (1845-1913)
Je vous offrirais bien une part de venaison si je savais que vous dussiez l'accepter, mais je vois dans vos yeux que vous refuseriez.Alexandre Dumas (père) (1802-1870)
Il lui faut une venaison consommée sans retard, et brutalement elle plonge ses crochets en ce point que les autres respectent avec tant de scrupule.Jean-Henri Fabre (1823-1915)
Là flambait un bon feu qui les réchauffa, là rôtissaient de succulentes tranches de venaison dont ils ne laissèrent pas miette.Jules Verne (1828-1905)
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « VENAISON » subst. fem.

Chair de gibier. On m'a envoyé de la venaison, un filet de cerf, un pasté de liévre.
 
VENAISON, se dit aussi de la haute graisse d'un cerf, d'un sanglier & autres bestes. Les cerfs sont en venaison, lors qu'ils sont gras, qu'ils ont chargé leur venaison, qu'ils ont trois doigts de venaison, pour dire, trois doigts de lard. Ce mot vient du Latin venatio, signifiant la même chose.
Drôles d'expressions Monter le bourrichon Monter le bourrichon

Monter le bourrichon : monter la tête à quelqu'un.

Alain Rey 18/02/2020