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béarnais

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Definition of béarnais ​​​ , béarnaise ​​​ adjectif et nom

Du Béarn. Les Béarnais.
Sauce béarnaise ou nom féminin une béarnaise : sauce épaisse au beurre, aux œufs et à l'échalote.

examples

Sentences with the word béarnais

Chaussés de l'abarca, ou pieds nus sur les rocs glissants, ils disputaient d'audace et de vivacité aux chasseurs béarnais, aux coureurs basques.Jules Michelet (1798-1874)
Le turbot grillé, lui, aura une sauce béarnaise, le turbot froid une sauce rémoulade.Le Temps des Médias, 2015, Patrick Rambourg (Cairn.info)
Où il tutoie tout le monde et parle en béarnais.Ouest-France, François SIMON, 05/06/2012
Maintenant, on peut dire aussi que cette attitude est curieusement celle du paysan kabyle ou béarnais dont nous parlions tout à l'heure.Actes de la recherche en sciences sociales, 2003, Pierre Bourdieu, Mouloud Mammeri (Cairn.info)
Il y avait bien une sacrée sauce béarnaise, mais malgré cela, je ne serai pas fâché du tout, mais du tout, de me mettre à table.Marcel Proust (1871-1922)
Il va progressivement cesser ses investigations sur les paysans toscans, mexicains ou béarnais pour s ?Rue Descartes, 2009, Thierry Paquot (Cairn.info)
A-t-il eu le temps – l'envie – de déguster pour l'occasion une part de gâteau à la broche ou de tarte aux myrtilles, deux spécialités béarnaises ?Ouest-France, Yves-Marie ROBIN, 23/03/2025
La verte vigueur béarnaise parut revenue.Jules Michelet (1798-1874)
Il est possible, malgré tout, que le tambourin, tant béarnais que provençal, ne soit pas d'origine militaire.Charles le Goffic (1863-1932)
Mais rapidement, elle s'est enrichie d'interrogations concernant le rôle de médiateur du notaire et sa place dans la société béarnaise.Histoire & Sociétés Rurales, 2009 (Cairn.info)
Le paysage, basque, béarnais, pyrénéen n'avait qu'un seul intérêt : les côtes, d'autant plus attirantes qu'elles étaient pentues et dessinées en lacets tortueux.Les cahiers de médiologie, 1998, Jacques Lecarme (Cairn.info)
Ou de cette propension assez invraisemblable à déverrouiller un rideau défensif qui fit la part belle aux artilleurs béarnais, dès le retour des vestiaires.Ouest-France, Jérémy PROUX, 12/10/2015
Mais est resté trop timide ou trop loin de la cage béarnaise pour espérer plus.Ouest-France, Mélina NICOLLEAU, 01/02/2025
Sollicitée, l'entreprise béarnaise n'avait, à l'heure où nous écrivions ces lignes, pas répondu à nos sollicitations.Ouest-France, Basile CAILLAUD, 01/09/2025
L'occasion d'un nouveau week-end de fête avec la délégation béarnaise.Ouest-France, Yohann BOURGIN, 09/08/2023
La sauce béarnaise était fade, mais consistante et réalisée avec les bons ingrédients.Ouest-France, Bastien CHEVAL, 31/01/2021
Maintenant, dans cet état de transition, la société kabyle ou béarnaise n'est pas tout à fait, ou même pas du tout, la société moderne.Actes de la recherche en sciences sociales, 2003, Pierre Bourdieu, Mouloud Mammeri (Cairn.info)
Cette familiarité s'explique aussi par les mœurs béarnaises et par les habitudes que le roi avait contractées sous le toit de son aïeul.Charles-Henry-Joseph de Batz-Trenquelléon (1835-1914)
Un autre, un fou béarnais, se mit à prêcher sur les places contre les huguenots.Jules Michelet (1798-1874)
Quatre ans après la revente de l'entreprise à une coopérative béarnaise, le nom des fondateurs avait été éclaboussé par ce scandale.Capital, 13/04/2021, « Entreprendre : voici comment faire de votre nom une marque… »
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Sentences with the word béarnaise

L'implantation dorénavant béarnaise de l'un et l'origine béarnaise de l'autre les ont rapprochés de même qu'une incontestable sympathie réciproque.Revue française de droit constitutionnel, 2017, Pierre Bon (Cairn.info)
L'opposition est clairement mise en place entre l'indivision et la division du patrimoine, et entre la coutume béarnaise et la nouvelle loi civile parisienne (ou française).Ethnologie française, 2006, Timothy Jenkins, Mathilde Régent, Noeme Bouhana (Cairn.info)
Dans l'aire basco-béarnaise en fin, la plus fermement coutumière, il n'y avait pas de légitime au sens romain, mais un apparcellement, c'est-à-dire un forfait.Histoire & Sociétés Rurales, 2008, Jérôme Luther Viret (Cairn.info)
L'ajout de vinaigre a ensuite donné un goût intéressant qui, effectivement, rappelait la béarnaise, mais pour une sauce qui s'en distinguait notablement.Pour la Science, 2019, Hervé This (Cairn.info)
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