exhausteurs

Les exhausteurs amplifient l'intensité du goût et l'odeur des plats en sauce, des charcuteries, des herbes etc.Ça m'intéresse, 21/08/2019, « Alimentation : méfiez-vous des additifs ! »

Elle ajoute que si les squelettes tardent tant à être restitués aux familles, c'est parce qu'ils ont été transformés en exhausteurs de goût par l'industrie alimentaire.Cultures et Conflits, 2021, Dorothée Delacroix (Cairn.info)

Rien d'absurde alors à ce que des exhausteurs de goûts puissent contenir un collagène organique.Cultures et Conflits, 2021, Dorothée Delacroix (Cairn.info)

De nombreux additifs, colorants, épaississants, exhausteurs de goût omniprésents dans les aliments industriels deviennent illicites.Revue du MAUSS, 2017, Florence Bergeaud-Blackler (Cairn.info)

Le sel et le sucre sont les principaux exhausteurs de goût, c'est-à-dire qu'ils renforcent la saveur d'un aliment.Ça m'intéresse, 07/04/2021, « Les bons gestes à adopter pour cultiver ses sens »

La dérégulation est aussi qualitative : nourriture chargée en exhausteurs de goût, trop salée, trop sucrée.Cerveau et Psycho, 2016, Christophe André, Sébastien Bohler (Cairn.info)

Ces cidres sont élaborés avec de l'eau, des concentrés, du sirop de glucose et des exhausteurs de goût.Ouest-France, Christophe VIOLETTE, 01/07/2023

Les exhausteurs de goûts sont aussi montrés du doigt, soupçonnés pour certains de favoriser l'apparition de cancers ou de maladies neurodégénératives.Ça m'intéresse, 10/08/2019, « La face cachée de l’industrie des biscuits apéritifs ! »

Il ne reste plus qu'à l'habiller : c'est le rôle du sel, l'un des plus anciens exhausteurs de goût, et surtout des arômes.Ça m'intéresse, 10/08/2019, « La face cachée de l’industrie des biscuits apéritifs ! »

En ce qui concerne la santé des consommateurs, on relève peu d'additifs dans les chips : les principaux sont des exhausteurs de goût.Alternatives Economiques, 2013, Claire Alet (Cairn.info)