exhausteurs

De nombreux additifs, colorants, épaississants, exhausteurs de goût omniprésents dans les aliments industriels deviennent illicites.Revue du MAUSS, 2017, Florence Bergeaud-Blackler (Cairn.info)

Il ne reste plus qu'à l'habiller : c'est le rôle du sel, l'un des plus anciens exhausteurs de goût, et surtout des arômes.Ça m'intéresse, 10/08/2019, « La face cachée de l’industrie des biscuits apéritifs ! »

Les exhausteurs de goût dans les plats préparés ont toujours les mêmes goûts, et dissimulent qu'il n'y en a pas au fond, ou qu'on les a neutralisés.Critique, 2013 (Cairn.info)

Les exhausteurs amplifient l'intensité du goût et l'odeur des plats en sauce, des charcuteries, des herbes etc.Ça m'intéresse, 21/08/2019, « Alimentation : méfiez-vous des additifs ! »

Certaines n'abusent pas des additifs (parfois un seul), mais d'autres montent jusqu'à 8 (stabilisants type triphosphates ou diphosphates, exhausteurs de goût type glutamate).Ouest-France, 03/01/2017

Les exhausteurs de goûts sont aussi montrés du doigt, soupçonnés pour certains de favoriser l'apparition de cancers ou de maladies neurodégénératives.Ça m'intéresse, 10/08/2019, « La face cachée de l’industrie des biscuits apéritifs ! »

Il nous demande trois plats à consommer dans l'espace, mais sans intrants chimiques, ni exhausteurs de goût, ni sucres saccharoses ajoutés.Études, 2019, Thierry Marx, François Euvé (Cairn.info)

Des réponses existent : interventions chirurgicales (cataracte par exemple), actions de rééducation (orthophoniste, orthoptiste), actions de compensation (lunettes, prothèse auditive, exhausteurs de goût).Vie sociale, 2016, Alain Bérard (Cairn.info)

Rien d'absurde alors à ce que des exhausteurs de goûts puissent contenir un collagène organique.Cultures & Conflits, 2021, Dorothée Delacroix (Cairn.info)

Le sel et le sucre sont les principaux exhausteurs de goût, c'est-à-dire qu'ils renforcent la saveur d'un aliment.Ça m'intéresse, 07/04/2021, « Les bons gestes à adopter pour cultiver ses sens »