froment

Bled, le meilleur & le plus gros de tous les grains, qui fait la farine la plus blanche. C'est celuy qui est le plus estimé, & dont on fait le meilleur pain. le froment a force racines menuës, garnies de plusieurs germes. Il n'a qu'une feuille. Pendant tout l'hiver il est herbeux, & au printemps sa tige s'éleve, de laquelle sort l'espi à la trois ou quatriéme esteule, qui contient de petites gousses où est enfermé le grain. Les froments sont differents suivant les lieux où ils croissent. On dit qu'au de là de Bactra en Asie le grain de froment y est aussi gros que le noyau d'une olive. Alentour de Sienne en Italie il y a des grains qui rendent 24. espis, & un muid en rend cent, & jusqu'à cent cinquante. Pline dit qu'un Gouverneur d'Afrique envoya à Auguste un germe de froment qui contenoit 400. espis. En Latin triticum.On appelle Terres à froment, les bonnes terres, les terres grasses. Le pain de froment est le pain le plus blanc. Le meteil est moitié froment, & moitié seigle.