goût aigre

Chacun de nous avait droit, pour ces trois jours, à 400 grammes d'un pain noir, de consistance légèrement agglutinée et de goût aigre.Revue d'histoire de la Shoah, 1999, Freddy H. Abravanel (Cairn.info)

Le lait cru s'acidifie et prend un goût aigre lorsqu'il est fermenté naturellement à la température ambiante, sans couvercle, un à deux jours, par des bactéries lactiques.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Anne-Françoise Cherel (Cairn.info)

Une fois fermentés, les légumes prennent un goût aigre et peuvent être utilisés comme condiments.Ouest-France, Emmanuelle FRANÇOIS, 04/12/2022