graisse

C'est, selon les Medecins, la troisiéme couverture du corps, dont l'épiderme & le cuir sont les deux premieres. Ils en connoissent de quatre sortes : la premiere, qui est molle & humide, que les Latins appellent pinguede, s'appelle axunge : la seconde, ou la vraye graisse, qu'on appelle autrement oing, ou en Latin adeps : la troisiéme, qui est plus ferme & dure, est le lard, en Latin lardum : la quatriéme, qui est plus seche & plus espaisse, est le suif, en Latin sevum. Quelque-uns font seulement deux especes de graisse, l'une qui est plus ferme & coagulée, l'autre qui est molle & faite comme de l'huile caillée. Sa matiere est la partie la plus grasse & aërée du sang, laquelle sortant comme une sueur par les plus minces parties des vaisseaux, s'espaissit & se caille par la froideur des membranes. Regnier a dit d'un potage maigre, qu'on y pouvoit trouver une estoile de graisse. De la graisse de rost. cet habit est usé & plein de graisse.GRAISSE, se dit aussi de ce qui est visqueux & onctueux dans la terre. La graisse des montagnes tombe dans les vallées, & c'est ce qui rend celles-cy fertiles, & celles-là steriles.GRAISSE, se dit aussi figurément de tout ce qu'il y a de meilleur en quelque chose. Les precedents Fermiers ont emporté toute la graisse de cette Ferme, de cette affaire.On dit proverbialement : qu'un homme se plaint de trop de graisse, quand il se plaint de quelque chose qui luy est tres-avantageuse. On dit, qu'on ne fait les choses qu'à graisse d'argent, pour dire, en donnant bien plus d'argent qu'il n'en seroit dû legitimement. On dit aussi, Ce n'est pas le tout que des choux, il faut encore de la graisse, lors qu'on a besoin encore de quelque chose pour achever une affaire.