petit-lait
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petit-lait
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nom masculin
Liquide séreux qui reste après la coagulation du lait, contenant du lactose et des sels minéraux. ➙ lactosérum. Des petits-laits.
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Sentences with the word petit-lait
J'ai préparé du petit-lait par les procédés d'usage.Nicolas Appert (1749-1841)
Il faut ensuite soutirer le petit-lait conservé dans un autre récipient et récupérer à la main le caillé.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
Nous, on boit du petit-lait en l'écoutant sur scène.Ouest-France, Jean-Marc PINSON, 10/10/2018
L'inversion des places entre dominateur et dominé ne signifie pas sortir de la logique de l'emprise, mais d'y goûter encore le petit-lait de la jouissance.Le Divan familial, 2021, Alberto Eiguer (Cairn.info)
Au surplus, fais comme moi, bois du chenic, cela vaut mieux que des juleps ou du petit-lait.Eugène-François Vidocq (1775-1857)
Pour faire cailler le lait, c'est-à-dire séparer le caillé du sérum, ou petit-lait, de la présure y est introduite.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Jérôme Spiesser (Cairn.info)
Les membres du conseil constitutionnels boivent du petit-lait.Ouest-France, Fabienne RICHARD, 13/11/2024
De même, côté fromage frais, après l'ajout de présure, l'égouttage à l'air libre pratiqué pour séparer le petit-lait du caillé (le lait coagulé) donne une texture ferme mais crémeuse.Capital, 09/09/2019, « Malo, la petite laiterie bretonne qui veut envahir vos frigos »
Des globules rouges nageant dans du sérum ou petit-lait.Edmond About (1828-1885)
Leur transformation en petit-lait les rend mieux supportables par l'ensemble des malades.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Sandra Jaeggi-Richoz (Cairn.info)
Un pot de petit-lait vaut mieux que lui.Études et documents berbères, 1989, Ouahmi Ould-Braham (Cairn.info)
Ils sont nourris au petit-lait et aux légumes invendus.Ouest-France, Élise WALLE, 29/07/2024
Dans ce format poche qui se boit comme du petit-lait, le droit en devient rafraîchissant car rempli d'espoir.Ouest-France, Pascal SIMON, 07/07/2018
Cela permet de faire sortir le petit-lait et de mouler le fromage obtenu.Ouest-France, Nicolas EMERIAU, 24/09/2016
Une diatribe que l'assemblée, conquise d'avance, a bue comme du petit-lait.Ouest-France, Émilie CHASSEVANT, 14/04/2014
Il ne reste plus qu'à retirer le petit-lait à l'aide d'une passoire et à rajouter du sel.Ouest-France, Lena GUILLAUME, 12/07/2019
Ceux qui ont une vache barattent le petit-lait dans une courge.Études et documents berbères, 1995, Germaine Laoust-Chantréaux (Cairn.info)
Nous ajouterons bientôt les sucs d'herbes au petit-lait.René Desgenettes (1762-1837)
L'établissement des bains sulfureux ne s'est pas soutenu, celui du petit-lait, pas davantage.Dorothée de Dino (1793-1862)
C'est une cure de petit-lait que mademoiselle votre fille fera chez moi.Victor Cherbuliez (1829-1899)
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