petit-lait
définition
Définition de
petit-lait
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nom masculin
Liquide séreux qui reste après la coagulation du lait, contenant du lactose et des sels minéraux. ➙ lactosérum. Des petits-laits.
synonymes
exemples
Phrases avec le mot petit-lait
Cette opération consiste à la malaxer lentement pour en extraire le petit-lait et ainsi obtenir le beurre.Ouest-France, 28/02/2021
C'est une cure de petit-lait que mademoiselle votre fille fera chez moi.Victor Cherbuliez (1829-1899)
Des cochons élevés en pleine forêt, nourris au petit-lait et céréales bio de la ferme, les ont rejoints.Ouest-France, 03/07/2021
Nous ajouterons bientôt les sucs d'herbes au petit-lait.René Desgenettes (1762-1837)
Des rangs de bouteilles de lait et de petit-lait s'alignaient sur les rebords des fenêtres, grandes ouvertes sur la fraîcheur relative de la nuit naissante.Sud/Nord, 2003, Fatima Gallaire (Cairn.info)
De la même manière, si la description du petit-lait est si fine, presque poétique, c'est pour mieux la confronter à une réalité moins pittoresque.Zilsel, 2018, Léo Magnin (Cairn.info)
On boit souvent du petit-lait en lisant ou en écoutant des contes.EMPAN, 2015, Michèle Nouilhan (Cairn.info)
Il aura fallu écrémer le lait, baratter la crème avant d'obtenir la meule de beurre qu'il faut à nouveau travailler pour extraire le petit-lait.Ouest-France, 30/09/2014
Pour l'écrémage manuel, l'opération qui consiste à séparer la crème et le petit-lait.Ouest-France, 27/08/2019
Le petit-lait est donc le résultat toujours modifié et modifiable du travail de l'éleveur, de ses essais, de ses réussites et de ses échecs.Zilsel, 2018, Léo Magnin (Cairn.info)
J'ai préparé du petit-lait par les procédés d'usage.Nicolas Appert (1749-1841)
Le caillé qui est obtenu est séparé du petit-lait qui servira à nourrir les cochons d'un éleveur voisin.Ouest-France, 13/11/2019
De même, côté fromage frais, après l'ajout de présure, l'égouttage à l'air libre pratiqué pour séparer le petit-lait du caillé (le lait coagulé) donne une texture ferme mais crémeuse.Capital, 09/09/2019, « Malo, la petite laiterie bretonne qui veut envahir vos frigos »
Pour la programmation 2021, ça va être du petit-lait !Ouest-France, 07/08/2020
Le petit-lait ensemence le lait et donne son goût au fromage, ainsi que sa texture, sa force et sa longueur en bouche.Zilsel, 2018, Léo Magnin (Cairn.info)
Des globules rouges nageant dans du sérum ou petit-lait.Edmond About (1828-1885)
L'établissement des bains sulfureux ne s'est pas soutenu, celui du petit-lait, pas davantage.Dorothée de Dino (1793-1862)
Cette crème est livrée aux laiteries et le petit-lait est employé à la ferme pour l'alimentation animale.Courrier hebdomadaire du CRISP, 1978, Cristina Saldari (Cairn.info)
Au surplus, fais comme moi, bois du chenic, cela vaut mieux que des juleps ou du petit-lait.Eugène-François Vidocq (1775-1857)
Dans ce format poche qui se boit comme du petit-lait, le droit en devient rafraîchissant car rempli d'espoir.Ouest-France, Pascal SIMON, 07/07/2018
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