poireau

Plante potagere qui vient en hiver, qui a la tige verte & la teste blanche. On fait de bonne souppe aux poireaux avec un chapon. Il y a des poireaux testus, & d'autres sectiles. Les testus se font par art, lequel est enseigné dans Matthiole. Le poireau a les feuilles comme l'ail, plus larges toutefois & plus longues, cavées & faites en dos d'asne. Sa teste est grosse, bulbeuse, blancheastre, & cheveluë dans son sommet. Sa fleur est à la cime, arrangée en rond. Sa graine est noire, & presque semblable à celle de l'oignon. Sa racine a forces pellicules, & se jette en deux tiges de même que luy. En Latin porrum capitatum. Il y en a un sauvage qu'on appelle porrum agreste, en François vigne-porrette.POIREAU, est aussi une espece de verruë, ou excrescence de chair spongieuse qui vient aux pasturons de derriere des chevaux, qui est grosse comme une noix, qui jette & qui suppure des eaux rousses & puantes.POIREAU, signifie aussi une verruë, ou excrescence qui vient sur la peau de l'homme par une pituite fort endurcie. On dit que le lait de figuier, le suc de titimale, fait en aller les poireaux.