tannins

On trouve dans le commerce des tannins provenant des différents végétaux.Joseph Audibert (1854-1921)

Cette grosse molécule très stable est composée de tannins liés entre eux de façon non répétitive.Communications, 2022, Marc-André Selosse, Bernard Paillard (Cairn.info)

Certaines sont plus souvent présentes en raison des constituants mêmes du vin : les divers alcools, les acides ou les tannins qui en modifient le spectre.Hermès, 2016, Bernard Burtschy (Cairn.info)

Or, ces tannins sont des défenses des plantes, nuisibles aux microbes.Communications, 2022, Marc-André Selosse, Bernard Paillard (Cairn.info)

Les peaux plongées dans une eau additionnée de tannins tournent dans des foulons, de grands tonneaux en bois.Ça m'intéresse, 27/02/2019, « Enquête dans les entrailles de l'industrie du cuir ! »

Il renferme également des polyphénols dont l'épigallocatéchine abondante dans le thé vert, des acides phénols et des tannins galliques.Hegel, 2013, Matthieu Huet, Jacques Fleurentin (Cairn.info)