aloyau

 

définitions

aloyau ​​​ nom masculin

Morceau de viande de bœuf, renfermant le filet, le romsteck et le contre-filet.
 

exemples

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La moitié du bœuf est séparée en deux par le milieu, entre la dernière côte et l'aloyau.Nicolas Appert (1749-1841)
En même temps que l'aloyau, on servit du bourgogne.Gustave Flaubert (1821-1880)
J'aime mieux manger de l'aloyau que de savoir qu'il s'appelle le muscle psoas.Victor Hugo (1802-1885)
Il sait par cœur les formules usuelles des discours de circonstance, destinés à contenter les hommes simples qui les écoutent entre l'aloyau du dîner par souscription et le fromage obligatoire.Charmes Mérouvel (1832-1920)
 

définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « ALOYAU » subst. masc.

Piece de boeuf qu'on couppe le long des vertebres au haut bout du dos de cet animal. On dit, un aloyau de la premiere, de la seconde, de la troisiéme piece. Quand il n'y a de la chair que d'un costé, on l'appelle une charbonnée. On l'appelle aussi, la piece de huit heures, car elle est bonne à manger quand on desjeune du matin.
Les mots du bitume Grailler Grailler

v. 1. Manger. 2. Dans la locution « ça graille » : c’est super, ça déchire.

Dérivés : graille, graillance.

Aurore Vincenti 11/05/2020