amidon
définition
Définition de
amidon
nom masculin
Glucide emmagasiné par les végétaux sous forme de granules, qui, broyés, fournissent un empois (➙ amylacé).
synonymes
exemples
Phrases avec le mot amidon
En cinq ans, ses petites musettes à base d'amidon de pomme de terre et de copolyester, un polymère d'origine pétrolière compostable, ont beaucoup évolué.Capital, 27/10/2020, « Bioplastique : les inventeurs français ne manquent pas de projets »
Ils résultent soit du traitement de l'amidon de maïs, soit d'édulcorants de synthèse.Paysans et société, 2020, André Neveu (Cairn.info)
En spray ou en poudre, il se compose d'amidon, de maïs, d'avoine ou de riz.Ouest-France, Fabienne MARAIS, 28/01/2018
D'une qualité inférieure et par conséquent beaucoup moins cher, il permet de couper le véritable amidon, pour en faire une poudre à meilleur marché.Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2008, Catherine Lanoë (Cairn.info)
Cette couche de matière blanche, ce sont les molécules d'amidon.Ça m'intéresse, 06/01/2022, « Fabriquer du plastique avec des pommes de terre : la… »
D'organique, l'amidon passe à un état inorganique – en partie, du moins – pour former de l'acide carbonique au contact de l'air.ADEN, 2022, Alexis Buffet (Cairn.info)
Les radicaux du règne végétal donnent par un premier degré d'oxigénation des oxides végétaux ; tels que le sucre, l'amidon, la gomme ou le muqueux.Antoine Lavoisier (1743-1794)
Le déficit commercial de l'amidon s'est considérablement aggravé et c'est précisément dû aux restrictions à la production.Europarl
Autre solution, un type de plastique à base d'amidon, qui se dissout dans l'eau et qui est comestible !Géo, 24/11/2009, « Pacifique : l'océan ravagé par le plastique »
D'autres demandent de l'amidon pour savoir si le pain en contient, confondant ainsi le réactif : l'eau iodée, avec le produit à tester : l'amidon.Le Français aujourd'hui, 2011, Martine Szterenbarg (Cairn.info)
Il ouvrit le robinet pour essayer de nettoyer la boîte d'amidon, l'eau gicla partout y compris sur lui.Journal de la psychanalyse de l'enfant, 2015, James Gammill (Cairn.info)
Ce rhizome est riche en amidon, comme celui de l'igname, plante comestible cultivée sous les tropiques et de la même famille que le tamier commun.Ouest-France, Patrick Camus, Christian Fontaine, 10/11/2024
Cette invention, créée à partir d'un mélange d'amidon et de produits alimentaires, permet de protéger contre le feu.Ouest-France, Florence MALLÉGOL, 16/06/2023
La fermentation de sucre de betteraves et d'amidon de céréales (blé) permet de fabriquer un autre agrocarburant, l'éthanol, destiné aux moteurs à essence.Ouest-France, Guillaume LE DU, 03/03/2020
Heureusement qu'il est en amidon de maïs et pas en plastique.Ouest-France, Sylvie RIBOT, 20/05/2021
Elle est fabriquée avec un matériau thermoplastique, l'acide polylactique, issu essentiellement d'amidon de maïs, une ressource renouvelable.Ouest-France, Nathalie TIERS, 04/04/2018
La dégradabilité est intermédiaire entre celle d'amidons dits rapides, comme celui du blé, et d'amidons lents, comme le maïs grain sec.Le Nouveau Praticien Vétérinaire - Élevage et santé, 2022, Francis Enjalbert (Cairn.info)
La farine de blé est mélangée à de l'eau, puis les constituants sont séparés : l'amidon est ôté, sous forme de lait d'amidon.Ça m'intéresse, 06/11/2019, « Gluten : est-il si mauvais pour la santé ? »
Les pailles, par exemple, sont fabriquées à l'aide de sucre glace et d'amidon de maïs.Capital, 12/12/2019, « 8 marques qui troquent le plastique pour des emballages plus… »
Des résidus d'amidon d'orge dans le bout de l'un des tubes ont également été trouvés.Géo, 20/01/2022, « Ces anciens tubes métalliques pourraient être les plus anciennes pailles… »
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de AMIDON subst. masc.
C'est une paste qui se fait avec du froment qu'on mouille & remouille cinq fois par jour, & autant la nuit, pour le laisser bien fermenter ; puis on le brasse dans beaucoup d'eau, comme on fait l'orge quand on fait la bierre. On oste le son qui nage sur l'eau avec un crible, ou un escumoir. La farine meslée avec l'eau tombe au fond comme du caillé, on verse l'eau par inclination, & ce qui reste au fond est l'amidon, qu'on met sur des tables secher au soleil. L'empois se fait avec de l'amidon. Pline dit que ce sont les habitans de l'Isle de Chio qui ont inventé l'amidon, & que le meilleur vient de là. Dioscoride derive ce mot du Grec amylum, comme qui diroit, farine faite sans meule.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
