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chiffonnade

Définition

Définition de chiffonnade ​​​ nom féminin

Cuisine Préparation de salade (laitue, oseille) coupée en fines lanières, fondue au beurre et assaisonnée. Chiffonnade de jambon : jambon coupé en tranches très fines.

Exemples

Phrases avec le mot chiffonnade

Laver et essorer la salade puis la tailler en chiffonnade.Ouest-France, 20/05/2021
Au moment de servir, détailler les tranches de saumon fumé en chiffonnade et les déposer sur les panna cotta.Ouest-France, 16/04/2020
Tout ce qu'il faut pour festoyer de rillettes de canard, de chiffonnade de jambon et de pilons de poulet.Ouest-France, 16/08/2019
Dressez tout autour les lamelles d'avocats comme des copeaux et le saumon fumé en chiffonnade au milieu.Ouest-France, 18/02/2021
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