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chiffonnade

définitiondéf.exemplesex.

définition

Définition de chiffonnade ​​​ nom féminin

Cuisine Préparation de salade (laitue, oseille) coupée en fines lanières, fondue au beurre et assaisonnée. Chiffonnade de jambon : jambon coupé en tranches très fines.
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exemples

Phrases avec le mot chiffonnade

Mais lorsqu'elles sont fines et croquantes, du velouté, glacées au beurre, blanchies ou en chiffonnade, les déclinaisons sont variées et goûteuses.Ouest-France, Antoine VICTOT, 31/03/2018
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