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chiffonnade

définition

Définition de chiffonnade ​​​ nom féminin

Cuisine Préparation de salade (laitue, oseille) coupée en fines lanières, fondue au beurre et assaisonnée. Chiffonnade de jambon : jambon coupé en tranches très fines.

exemples

Phrases avec le mot chiffonnade

Mais lorsqu'elles sont fines et croquantes, du velouté, glacées au beurre, blanchies ou en chiffonnade, les déclinaisons sont variées et goûteuses.Ouest-France, Antoine VICTOT, 31/03/2018
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