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court-bouillon

Définition

Définition de court-bouillon ​​​ nom masculin

Bouillon composé d'eau, de vin blanc et d'épices. Daurade au court-bouillon. Des courts-bouillons. locution, familier Se mettre la rate au court-bouillon : se faire du souci.

Exemples

Phrases avec le mot court-bouillon

Quelle place alors pour les psychologues qui ne veulent pas se mettre la rate au court-bouillon ?Le Journal des psychologues, 2017, Norbert Bon (Cairn.info)
Juste avant de glisser, malicieux comme pas deux, une de ces petites contradictions qui vous mettent la rate au court-bouillon.Ouest-France, Jean-Philippe NICOLEAU, 10/02/2019
Voici trois adresses d'ateliers culinaires nantais, pour ne plus se mettre la rate au court-bouillon en cuisine.Ouest-France, Océane THÉARD, 22/08/2018
Focus total sur l'objectif, et volonté de ne pas se mettre la rate au court-bouillon face à la concurrence.Ouest-France, 01/06/2013
Ne laissons pas la fièvre nous monter au ciboulot et nous mettre la rate au court-bouillon.Ouest-France, Eric de GRANDMAISON, 27/11/2016
Et plongez quelques feuilles fraîches ou séchées – à conserver alors idéalement dans un bocal au sec et à l'abri de la lumière – dans un court-bouillon et autres eaux de cuisson.Ouest-France, 09/12/2017
Samedi 14 mars, court-bouillon de poisson, dégusté avec des poyo (banane verte ou plantain).Ouest-France, 12/01/2015
Nous les aimons, à la folie, au court-bouillon, salés, sucrés, en musique et en silence.Spirale, 2003, Patrick Ben Soussan (Cairn.info)
Le plat sera composé de maquereaux grillés au barbecue, en court-bouillon ou sur une plancha, avec moutarde.Ouest-France, 31/07/2020
Une fois les écrevisses lavées et le court-bouillon préparé, il faut les plonger dans l'eau à ébullition, environ trois minutes.Ouest-France, 25/07/2014
Elle les ramasse à l'automne, pour les commercialiser vifs ou préparés en court-bouillon, en conserve, en terrine, cuisinés au beurre, au roquefort ou en feuilletés.Ouest-France, 03/07/2021
Versez le court-bouillon en une seule fois, mélangez et laissez épaissir.Ouest-France, 10/12/2020
La tradition exige que ce gallinacé baigne une journée dans un court-bouillon relevé, avant d'être farci et rôti de longues heures.Géo, 06/11/2018, « Thanksgiving : petite histoire de la fête la plus importante… »
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)

Définition ancienne de COURTBOUILLON s. m.

Maniere de faire cuire certains poissons, comme les carpes, les saumons, les brochets : ce qui se fait avec du vin & des espices, aprés quoy on les sert à sec dans une serviette, où on les mange avec du vinaigre.
 
On appelle demy courtbouillon, la même maniere de les apprester, mais on les sert avec un peu de la sauce où ils ont été cuits.
 
COURTEPINTE, est un terme de Finance.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.