désossage
Définition
Synonymes
Synonymes de désossage nom masculin
désossement (rare)
[au figuré] analyse, décorticage, dissection, épluchage
Exemples
Phrases avec le mot désossage
Au programme : désossage, parage, ficelage et décoration des viandes.Ouest-France, 06/04/2017
Elles explorent toutes les étapes de la préparation d'une viande : de la technique très précise du désossage jusqu'à la décoration.Ouest-France, 01/02/2017
On tente de définir leur usage malgré leur désossage partiel et l'usure du temps.Ouest-France, 04/09/2020
Après transport à l'usine, les opérations qui conduisent à la production de jambon cuit sont les suivantes : réception, désossage, saumurage, moulage, cuisson, refroidissement, tranchage, conditionnement, stockage et conditionnement primaire.Économie rurale, 2021, Gaëlle Petit (Cairn.info)
Une première campagne de tests avait déjà été menée au début du mois de juillet sur 150 salariés volontaires de l'atelier de désossage.Ouest-France, Antoine RICHARD, 11/08/2020
Ils devaient oeuvrer dans quatre catégories : désossage et coupe, parage, séparation et épluchage, préparation des viandes en vue de la vente et enfin décoration et présentation.Ouest-France, 20/01/2015
De nombreuses épreuves seront jugées comme le désossage, le ficelage, ou la décoration.Ouest-France, Marie PETIT, 19/02/2019
L'opérateur en industrie procède aux différentes opérations de transformation des viandes : le désossage, la découpe, la préparation et le conditionnement.Ouest-France, 22/02/2021
Au menu : travail de désossage d'un faux-filet, désossage d'un cuisseau de veau et d'une épaule d'agneau.Ouest-France, Thierry DUBILLOT, 07/03/2017
Quelques heures plus tard après leur arrivée, les deux camionnettes sont déjà en cours de désossage.Ouest-France, 02/09/2021
Il s'adonnait au désossage dans une maison d'une connaissance qui ne le savait pas et a été mise hors de cause.Ouest-France, 21/09/2021
Sur la chaîne de désossage, les salariés ne se font pas face mais travaillent de côté.Ouest-France, 09/04/2020
C'est également le cas dans l'atelier de découpe où deux groupes d'une trentaine d'ouvriers chacun se relaient pour effectuer le désossage et la mise en pièces des quartiers de viande.Genèses, 2002, Séverin Muller (Cairn.info)
Pour assurer la distanciation physique, une ligne supplémentaire a été installée dans l'atelier désossage.Ouest-France, Olivier MÉLENNEC, 26/05/2020
Ils se forment pour des métiers de désossage parage, conduite de machine, cariste, préparation et nettoyage industriel.Ouest-France, Emmanuelle FRANÇOIS, 16/09/2021
Au cours de la formation, on pratique la découpe, le désossage, le parage, l'épluchage, le tranchage et la présentation des viandes pour la vente.Ouest-France, Marylène CARRE, 04/03/2019
Précédemment, des tests, achevés il y a deux semaines, ont eu lieu dans l'atelier de désossage.Ouest-France, Antoine RICHARD, 05/08/2020
Au menu de sa journée d'épreuve : travail de désossage d'un faux-filet, désossage d'un cuisseau de veau et d'une épaule d'agneau.Ouest-France, 07/03/2017
Après la sélection de la viande, le boucher se charge de la découpe, du désossage, du parage et de la préparation des viandes pour les vendre.Capital, 02/11/2020, « Boucher : formation et rémunération »
Il fallait donc débuter par le désossage et le découpage, un travail important en amont.Ouest-France, 11/12/2018
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