désossage
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Phrases avec le mot désossage
Parmi les secteurs d'activité les plus touchés par les licenciements : le désossage, l'abattage et la coupe, qui perdent 41 postes.Ouest-France, Nicolas BLANDIN, 14/04/2015
Après transport à l'usine, les opérations qui conduisent à la production de jambon cuit sont les suivantes : réception, désossage, saumurage, moulage, cuisson, refroidissement, tranchage, conditionnement, stockage et conditionnement primaire.Économie rurale, 2021, Gaëlle Petit (Cairn.info)
On tente de définir leur usage malgré leur désossage partiel et l'usure du temps.Ouest-France, Mélissa BOUFIGI, 04/09/2020
Ce que, dans le jargon, on appelle la deuxième transformation, c'est-à-dire le désossage et la découpe.Ouest-France, Mélanie BÉCOGNÉE, 21/02/2017
Après la sélection de la viande, le boucher se charge de la découpe, du désossage, du parage et de la préparation des viandes pour les vendre.Capital, 02/11/2020, « Boucher : formation et rémunération »
Au grand dam parfois de certains nostalgiques du désossage systématique.Ouest-France, Laurent FRÉTIGNÉ, 18/11/2017
Le désossage de la bête de 3 kg est un corps à corps de quinze à vingt minutes, à gratter les os un par un.Ouest-France, Pierre-Yves ANSQUER, 26/10/2023
Précédemment, des tests, achevés il y a deux semaines, ont eu lieu dans l'atelier de désossage.Ouest-France, Antoine RICHARD, 05/08/2020
Au menu : travail de désossage d'un faux-filet, désossage d'un cuisseau de veau et d'une épaule d'agneau.Ouest-France, Thierry DUBILLOT, 07/03/2017
C'est également le cas dans l'atelier de découpe où deux groupes d'une trentaine d'ouvriers chacun se relaient pour effectuer le désossage et la mise en pièces des quartiers de viande.Genèses, 2002, Séverin Muller (Cairn.info)
Au cours de la formation, on pratique la découpe, le désossage, le parage, l'épluchage, le tranchage et la présentation des viandes pour la vente.Ouest-France, Marylène CARRE, 04/03/2019
Il s'agit de viandes extraites de chutes de désossage.Ouest-France, Anne KIESEL, 25/03/2015
Sur la chaîne de désossage, les salariés ne se font pas face mais travaillent de côté.Ouest-France, Bertrand THOUAULT, 09/04/2020
Une première campagne de tests avait déjà été menée au début du mois de juillet sur 150 salariés volontaires de l'atelier de désossage.Ouest-France, Antoine RICHARD, 11/08/2020
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