emprésurage
définition
Définition de emprésurage nom masculin
Action d'emprésurer, d'ajouter de la présure au lait pour le faire cailler.
exemples
Phrases avec le mot emprésurage
En prime, la ferme affiche une exposition de quelques photographies de l'emprésurage à l'affinage du fromage.Ouest-France, Capucine ROUAULT, 26/07/2019
L'autre mode d'emprésurage est celui d'utilisation de végétaux.Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest, 2022, Dominique Frère (Cairn.info)
L'occasion rêvée de lever le mystère de la fermentation, l'emprésurage, le décaillage, le salage et l'affinage, pour celui qui dit avoir toujours aimé cuisiner.Ouest-France, Bertrand THOUAULT, 13/02/2025
Le visiteur s'apprête à découvrir l'emprésurage, l'étape avant le moulage.Ouest-France, Christopher CORDEIRO, 29/07/2022
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