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jambon

définitions

jambon ​​​ nom masculin

Cuisse ou épaule de porc préparée (par salaison ou cuisson) pour être conservée. Jambon de pays. Tranches de jambon.
familier Cuisse.

exemples

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Cette remarque vaut pour nos fromages, mais aussi pour notre miel, nos jambons, voire l'artisanat d'art.Europarl
Hacher finement quelques tranches de jambon de pays ou jambon fumé, du persil et de la ciboulette.Ouest-France, Amélie LUCAS, 15/07/2017
Je ne mangerai que de la charcuterie, – du lard sur du pain et du jambon dans le papier.Jules Vallès (1832-1885)
Au programme : repas champêtre (kir, jambon au feu de bois, fromage, dessert), feu d'artifice et soirée dansante.Ouest-France, 22/07/2017
Le tirage au sort sera effectué lors de la soirée jambon braisé, courant octobre.Ouest-France, 25/06/2020
Huit œufs, encore chauds de la poule, furent jetés sur le jambon, et se roussirent en crépitant, se boursoufflant, lançant de petits jets de vapeur.Ferdinand Fabre (1827-1898)
Couper 250 g d'époisses et 100 g de jambon blanc en morceaux.Ouest-France, 11/11/2017
Et pour cause : dans l'assiette se mêlent fines tranches de jambon, glace au chèvre et pesto aux cacahuètes.Ouest-France, Julia MAZ-LOUMIDES, 06/08/2021
Les jambons, les langues de bœuf, le faisan qui garde son noble plumage !Paul Féval (1816-1887)
Un steak doit être un steak et du jambon doit être du jambon.Europarl
Il ne fallait pas prendre les enquêteurs pour des jambons.Ouest-France, 24/07/2021
Dans un hachoir, mettez votre talon de jambon coupé en morceaux.Ouest-France, Tiphaine LE BERRE, 08/04/2021
Superposer les couches de pain de mie, de jambon et de fromage lui prend un certain temps.Ouest-France, Florence PITARD, 04/07/2021
Le soir, du jambon à l'os et du far breton seront servis par le comité des fêtes.Ouest-France, 21/06/2021
Ordonnez, et ces cinquante jambons qui vous offusquent, je vais les faire entrer dans un flacon de cristal pas plus gros que le pouce.Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
Il lui plaisait de presser avec son pouce le jambon sur son pain et de se graisser les doigts en se coupant des bouchées.Alexis Bouvier (1836-1892)
Un magasin ne peut pas vendre un complément alimentaire, des morceaux de viande collés ensemble comme étant du jambon.Europarl
Un beau jambon à la ficelle qui dore au-dessus de la braise.Ouest-France, 05/08/2017
Ils remontèrent une partie de leur bœuf qu'ils réunirent à un morceau de jambon, mais le tout n'eût pas fait une bouchée pour chacun d'eux.George Gordon Byron (1788-1824), traduction Paulin Paris (1800-1881)
Si j'achetais un morceau de jambon emballé, je pouvais lire le prix final et le prix au kilo.Europarl
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « JAMBON » s. m.

Cuisse ou espaule de pourceau, ou de sanglier, qu'on leve pour saler, fumer, ou y faire autres sortes de preparations pour le faire garder, ou le rendre plus agreable au goust. Les jambons excellents viennent de Bayonne.
 
JAMBON DE MAYENCE. C'est une preparation de jambons, qui se fait en les salant avec du salpetre pur, & en les pressant dans un pressoir à linge pendant 8. jours. Aprés quoy on les trempe dans de l'esprit de vin où il y aura eu des grains de genevre pilés & macerés, & ensuitte on les met secher à la fumée du bois de genevre.
Drôles d'expressions Chaud devant Chaud devant

Dans la restauration, celui qui court entre la cuisine et la salle en portant des plats brûlants signale sa présence par un sonore « chaud devant ! »,...

Marcelle Ratafia et Yves Camdeborde 22/10/2021