rissolée

A dîner il mange une côtelette rissolée.Jean Héroard (1551-1628)

Elle est idéale pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur, et se déguste aussi mijotée ou rissolée.Marie LE GOAZIOU

Il avoit le visage violet, la peau aduste et rissolée, les yeux petits et entrebâillés ; et suoit le roastbeef, le vin et l'ale par touts les pores.Pétrus Borel (1809-1859)

Les connaisseurs ne s'y trompent pas, qui conseillent de la déguster krign (simplement rissolée au beurre), sans artifice, pour sublimer ses saveurs.Nicolas Legendre

La peau rissolée, vernie par le feu et croustillante, passe pour ce qu'il y a de plus fin.Guy de Maupassant (1850-1893)

Consommée telle quelle, cuite, en purée ou rissolée, la patate est également très appréciée taillée en frites.Ronan COQUELIN

La graisse crépitait, la peau rissolée fumait, et l'élu du hasard croquait le crâne suiffé en le tenant par le nez et en poussant des exclamations de plaisir.Guy de Maupassant (1850-1893)

Quand on voit qu'il a roussi, c'est-à-dire que l'osmazône est rissolée, on passe le bouillon qui est dans la première casserole.Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Après les deux poules, on avait mangé le canard, flanqué des trois pigeons et du merle ; et l'oie parut, fumante, dorée, répandant une odeur chaude de viande rissolée et grasse.Guy de Maupassant (1850-1893)