sommelier

 

définitions

sommelier ​​​ , sommelière ​​​ nom

Personne chargée de la cave, des vins, dans un restaurant. ➙ caviste.
 

exemples

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Il fit avec son sommelier une énorme consommation de grogs, et ne se retira dans sa chambre qu'à une heure fort avancée.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
Pendant la traversée, les matelots, bien certains que le sommelier ne visiterait pas cette pièce, avaient tout bu à l'aide de calumets de paille ou de giggers.Eugène-François Vidocq (1775-1857)
Le sommelier, haussant les épaules, dit derrière sa main, parce qu'il crut cela de la politesse, une phrase désobligeante que tout le monde entendit.Marcel Proust (1871-1922)
Des deux fils, l'un était sommelier du roi, comme son père ; l'autre, serrurier du château.Alexandre Dumas (père) (1802-1870)
Ce brave homme fut enchanté de louer sa maison au colonel, et il s'offrit même pour remplir les fonctions de sommelier les jours de réception.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
Mais ils buvaient et mangeaient ferme, car ils savaient ce qu'était la gastronomie et appréciaient à leur juste mérite les vins que le sommelier versait dans leurs verres.Georges Ohnet (1848-1918)
Le sommelier me conduisit à la bibliothèque d'un air qui annonçait clairement qu'il agissait contre son gré.Walter Scott (1771-1832), traduction Auguste-Jean-Baptiste Defauconpret (1767-1843)
À ce conseil assistait un vieux sommelier dont on demandait toujours l'avis avec une déférence particulière, et dont on n'obtenait jamais que d'insignifiants monosyllabes.Alphonse de Lamartine (1790-1869)
De plus, le jeune sommelier avait encavé certaines dames-jeannes, remplies de cet excellent tafia, qui est une eau-de-vie de sucre, un peu plus accentuée au goût que le beiju national.Jules Verne (1828-1905)
Tout à l'heure, quand le sommelier lui a versé un verre de chambertin, ne s'est-il pas souvenu que certains ouvriers verriers deviennent phtisiques à force de souffler des bouteilles ?François Coppée (1842-1908)
L'ex-sommelier ayant ensuite, avec ses économies, acheté quelques immeubles, finit par avoir une voix aux élections.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
La table, suffisamment grande pour six personnes, était pourtant remplie, tant le sommelier avait accumulé les bouteilles de formes et d'étiquettes différentes.Alexandre Dumas (père) (1802-1870)
Près de lui étaient les laquais et le cuisinier ; des enfants gambadaient en arrière, et par sa fenêtre le vieux sommelier contemplait ce spectacle.Alphonse de Lamartine (1790-1869)
Ils ne purent s'empêcher de sourire en apprenant l'occasion de ma présente visite, et l'infortuné sommelier, qu'ils paraissaient d'abord disposés à mettre dehors, reçut sa grâce à mon intervention.Oliver Goldsmith (1728-1774), traduction Bernard-Henri Gausseron (1845-1913)
Il m'a ôté mon chapeau, a ouvert une porte, fait claquer un fouet, et tout cela si bien, que j'en ferais volontiers mon sommelier.George Gordon Byron (1788-1824), traduction Paulin Paris (1800-1881)
Mais elle s'était liée aussi avec un sommelier, avec un homme de la cuisine, avec une gouvernante d'étage.Marcel Proust (1871-1922)
À table, servi par trois laquais et par un sommelier dans de l'argent massif, il demande compte des plats et des bêtes qui les ont fournis.Hippolyte Taine (1828-1893)
Le sommelier descendit, et, chemin faisant, il accabla des plus horribles malédictions un pauvre domestique son subordonné.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
Un hasteur, un potager, un saussier, un queux, un sommelier d'armures, deux valets de sommiers à raison de dix livres par mois chaque !Victor Hugo (1802-1885)
Mais en revanche, il buvait beaucoup et le sommelier ne faisait que remplir son verre.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « SOMMELIER » subst. masc.

Officier de table d'un Grand Seigneur, qui met le couvert, & qui fournit le vin & le dessert, &c. Ce Seigneur tient bonne table, il a de bons Officiers, un bon Cuisinier, & un bon Sommelier. Ce mot vient de summularius, qui a esté fait de summula diminutif de summa, parce que le Sommelier a en compte le linge & la vaisselle. Menage.
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17/02/2020