sommelier
définition
Définition de
sommelier
, sommelière
nom
Personne chargée de la cave, des vins, dans un restaurant. ➙ caviste.
synonymes
exemples
Phrases avec le mot sommelier
Exercice de haut vol, les dégustations à l'aveugle sont réservées aux sommeliers professionnels.Capital, 15/02/2013, « Initiez-vous à l’art subtil de
la dégustation du vin »
Le contexte économique ne porte donc guère les sommeliers à l'innovation.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Ce sommelier fougerais est un grand voyageur, pour commencer.Ouest-France, Marie LENGLET, 23/12/2021
Pendant ce temps, cinquante sommeliers habillés en noir et revêtus d'un tablier rouge bordeaux attendent dans l'arrière-salle.Communications, 2022, Boris Pétric (Cairn.info)
Ailleurs, les sommeliers et les œnologues s'en tiennent à la théorie en listant les plats qui s'accordent bien avec les bouteilles dégustées pendant le cours.Capital, 19/04/2013, « Initiation au vin : que peut-on apprendre en trois heures… »
Pourtant, la sélection initialement opérée, la formation, puis la socialisation dans des tables étoilées sont censées garantir le travail de normalisation de soi du sommelier.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Et pour cause, c'est un passionné mais c'est surtout un sommelier expérimenté.Ouest-France, Lionel CABIOCH, 07/07/2021
Et d'où avez-vous tiré ce vin, dites-moi un peu, monsieur le sommelier ?Alexandre Dumas (père) (1802-1870)
Les sommeliers considèrent que l'évaluation visuelle, puis olfactive, fournissent jusqu'à 70 % des informations sur la provenance et le caractère.Capital, 17/02/2010, « Servir un grand vin, tout un art »
On le voit, la relation entre les sommeliers et ceux qui leur vendent le vin ne répond en rien d'un marché idéal s'autorégulant.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Cette critique émane d'un sommelier occupant une position distante et excentrée.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Quel sera le meilleur sommelier du monde en 2019 ?Ouest-France, Pierrick BAUDAIS, 13/03/2019
À 38 ans, le professionnel dirige désormais une équipe de neuf sommeliers.Ouest-France, Marie LENGLET, 23/12/2021
Vous former au métier de sommelier, est-ce une nécessité ?Ouest-France, Michel COUPARD, 19/04/2014
Un sommelier est venu leur donner des conseils sur la présentation, l'argumentation commerciale ou la méthode pour ouvrir une bouteille.Ouest-France, Thomas VAILLOT, 09/03/2025
Pour répondre à cette exigence, un poste de sommelier s'est créé l'année dernière.Ouest-France, Sacha ROSSET, 23/08/2017
C'est ainsi que l'une des consultantes rencontrées compte un sommelier dans son réseau de contacts professionnels.Revue internationale de psychosociologie et de gestion des comportements organisationnels, 2019, Michaël Bénédic (Cairn.info)
Les pros conseillent le tire-bouchon à levier, aussi appelé sommelier.Capital, 17/02/2010, « Servir un grand vin, tout un art »
Un sommelier pour verser le vin à sa table ?Charles Dickens (1812-1870) et Wilkie Collins (1824-1889), traduction Mme Judith (1827-1912)
À ce conseil assistait un vieux sommelier dont on demandait toujours l'avis avec une déférence particulière, et dont on n'obtenait jamais que d'insignifiants monosyllabes.Alphonse de Lamartine (1790-1869)
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Phrases avec le mot sommelière
Mais cette sommelière de palaces passée à la cuisine de bistrots avait envie de monter son projet.Ouest-France, Olivier Marie, 07/12/2024
C'est la promiscuité avec la clientèle masculine propre à la fonction de sommelière qu'il met en avant pour lui faire quitter cette profession.Nouvelles questions féministes, 2007, Corinne Dallera (Cairn.info)
Ce témoignage d'une sommelière ayant expérimenté la position de l'offreur révèle ce que beaucoup d'agents commerciaux endurent dans le cadre de leur activité.Politiques de communication, 2015, Stéphane Olivesi (Cairn.info)
Une sommelière est encore recherchée pour rejoindre l'équipe de l'établissement, majoritairement féminine.Ouest-France, Laura DANIEL, 01/12/2024
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de SOMMELIER subst. masc.
Officier de table d'un Grand Seigneur, qui met le couvert, & qui fournit le vin & le dessert, &c. Ce Seigneur tient bonne table, il a de bons Officiers, un bon Cuisinier, & un bon Sommelier. Ce mot vient de summularius, qui a esté fait de summula diminutif de summa, parce que le Sommelier a en compte le linge & la vaisselle. Menage.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
