sommellerie

définitions

sommellerie ​​​ nom féminin

Fonction de sommelier.
par extension Lieu où le sommelier range les vins.

définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « SOMMELERIE » subst. fem.

Partie de l'office d'une grande maison, où on appreste le dessert & la boisson pour le service de la table. Il est allé dejeûner, boire un coup à la Sommelerie.
 
SOMMELERIE, est aussi la charge de celuy qui prepare le dessert dans les grandes maisons, qui fournit le pain, le vin & la cire, qui a soin de mettre le couvert, de garder le linge & la vaisselle. Cet Officier entend bien la Sommelerie : il a sous luy trois aides de Sommelerie. La Sommelerie est un des sept offices de la Maison du Roy.
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Édouard Trouillez 13/02/2021