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terroir

définitions

terroir ​​​ nom masculin

Région rurale, provinciale, considérée comme influant sur ses habitants. Accent du terroir. Poètes du terroir.
Ensemble des terres d'une même région fournissant un produit agricole caractéristique. Goût de terroir, dû au terrain.

synonymes

exemples

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D'une part, s'impose un modèle productif européen, et plus particulièrement français : la vitiviniculture de terroir.Revue internationale et stratégique, 2013, Stéphane Dubois (Cairn.info)
Cela replace le territoire, voire le terroir au centre des préoccupations de la candidate.Ouest-France, 10/04/2017
Les nombreux produits du terroir et les jeux en bois ont attiré un jeune et moins jeune public.Ouest-France, 21/07/2018
Comme pour le vin, le terroir a son importance : à chaque cru son caractère.Géo, 31/10/2018, « Whisky : dans les secrets des alambics écossais »
D'un point de vue théorique, les résultats de cette étude interculturelle suivent la logique d'une définition contextualisée des produits de terroir et des produits locaux.Recherches en Sciences de Gestion, 2021, Wided Batat (Cairn.info)
Cette reconnaissance contribue à la circulation et à la réinterprétation du concept de terroir à l'échelle mondiale.Pour, 2012, Claire Delfosse (Cairn.info)
De nombreux stands proposeront la vente de produits de terroir à base de châtaignes.Ouest-France, 24/10/2019
D'autres actions, plus simples à mettre en place, ont été évoquées, comme des défilés regroupant d'autres associations du terroir.Ouest-France, 27/12/2020
Je soutiens cette défense de produits de qualité, attachés au terroir et aux cépages lorsqu'il s'agit de vin et aux méthodes traditionnelles très strictes.Europarl
Dans la construction d'une stratégie de terroir, celle-ci est fortement imbriquée au réseau non hiérarchisé.Entreprises et histoire, 2001, Michel Marchesnay (Cairn.info)
Pour obtenir un vin au plus près de son cépage, de son terroir, sans pesticides ni engrais chimiques (ou en tout cas le moins possible).Ça m'intéresse, 16/10/2018, « C’est quoi un vin naturel ? »
Dans ce contexte de compétition entre éleveurs pour les ressources, les pratiques adaptatives vont dans le sens d'une appropriation des ressources à l'échelle du terroir.L'Espace géographique, 2018, Oumar Marega, Catherine Mering (Cairn.info)
Chacune était le reflet d'un terroir, d'un relief, d'un climat.Ça m'intéresse, 10/10/2021, « Vaches : le retour des races oubliées »
D'autant que la situation mondiale actuelle connait une demande croissante sur les produits de terroir et biologiques, et en général de spécificité locale.Maghreb-Machrek, 2019, Ali Aouda (Cairn.info)
Faciles à boire, mais sans âme ni terroir, estiment leurs détracteurs.Capital, 01/04/2011, « Quinze vins low-cost qui valent de grands domaines »
C'est un terroir que la nature et le travail se disputent l'honneur d'embellir.Louis-Balthazar Néel (1695-1754)
Mais le côté artisanal et produit de terroir reste, il y tient.Ouest-France, Emma BENDA, 05/08/2021
A la fin, dans la bouteille, les bulles n'ont qu'un lointain rapport avec la typicité des terroirs originels arasée dans le flot de l'assemblage.Capital, 18/12/2020, « Champagne : comment les petits vignerons résistent aux grandes maisons »
Vous pouvez cuisiner un bibimbap selon votre terroir et les ingrédients à votre disposition.Géo, 25/10/2018, « Tout savoir sur le bibimbap coréen »
Il pourra également s'attarder aux stands des producteurs du marché de terroir des artisans d'art, participer aux ateliers d'arts créatifs et de maquillage.Ouest-France, 24/04/2016
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « TERROIR » s. m.

Terre considerée selon ses qualitez. Les plantes, les arbres, ne viennent bien que selon que le terroir leur est propre. Les saules, les aulnes, les peupliers demandent un terroir humide & marescageux ; la vigne un terroir sec, pierreux & de roche ; le bled un terroir gras & fertile. Le terroir des landes ne se cultive point, parce qu'il est trop ingrat.
 
On dit que le vin a un goust de terroir, quand il a quelque qualité desagreable, qui luy vient par la nature du terroir où la vigne est plantée.
Le français des régions Poutouner Poutouner

Le mot poutou, qui prend le sens de « bise », de « bisou » ou de « baiser », suivant les locuteurs et les registres de langue, est attesté pour la...

11/02/2022