tomme
Définition
Définition de
tomme
nom féminin
Fromage à pâte pressée. Tomme de Savoie.
Tomme fraîche : pâte issue de la première maturation du cantal, utilisée pour l'aligot, la truffade.
régional Fromage frais, fait à partir de lait caillé.
Voir aussi : Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
Exemples
Phrases avec le mot tomme
Il est à la base de la fabrication de fromages réputés tels le reblochon, la tomme, le beaufort.Pour, 2011, Jean-François Le Clanche (Cairn.info)
En outre, ses évaluations présentent de moindres dispersions que celles de la tomme de montagne.Revue d'Economie Régionale et Urbaine, 2012, Dominique Kreziak, Anne Lacroix, François Lenglet (Cairn.info)
Ils envisagent, entre autres, de fabriquer des yaourts et de la tomme de chèvre.Ouest-France, 17/04/2021
À la fin du dix-neuvième siècle, la production laitière dans chaque village s'est ainsi regroupée et mutualisée en fruitières, fabriquant et commercialisant fromage et tomme.Géographie Économie Société, 2015 (Cairn.info)
Ces auteurs constatent dans leur étude qu'il y a une congruence forte entre la tomme et la montagne.Revue d'Economie Régionale et Urbaine, 2012, Dominique Kreziak, Anne Lacroix, François Lenglet (Cairn.info)
Elle cite particulièrement la tomme au lait de bretonnes pie noir.Ouest-France, Marie TOUMIT, 27/03/2019
Au total 160 tommes, d'1, 6 kg chacune, sont fabriquées par semaine.Ouest-France, 15/12/2020
Enroulée dans une algue fraîche, l'écrasée de pommes de terre à la tomme prend un air iodé.Ouest-France, 30/10/2019
Afin de contrôler cet effet, il était demandé à chacun des participants, en fin d'expérience, d'estimer le prix de marché de chacune des tommes.Revue d'Economie Régionale et Urbaine, 2012, Dominique Kreziak, Anne Lacroix, François Lenglet (Cairn.info)
Fromages de brebis (tomme lactique & fêta), yaourt de brebis.Ouest-France, 23/10/2013
Dans la cave d'à côté, en plein affinage, les pâtes molles et les tommes, selon leurs âges, ont les croûtes qui se colorent.Ouest-France, Sylvie RIBOT, 28/05/2019
L'ordre d'évaluation des tommes était contrôlé et après analyse des résultats, aucun effet d'ordre n'a été constaté.Revue d'Economie Régionale et Urbaine, 2012, Dominique Kreziak, Anne Lacroix, François Lenglet (Cairn.info)
Ses dernières tommes, grosses roues de 4 kg, il n'en est pas peu fier.Ouest-France, Virginie PACAUD, 26/07/2020
Pour son premier passage, les clients ont pu goûter la tomme ou le caramel au beurre salé qui réjouit les palais.Ouest-France, 08/02/2021
Avec leur étonnante farce à base de butternut, de tomme de vache et de parmesan, ces tortellinis fondent littéralement en bouche.Ouest-France, 05/03/2020
Réduire en purée en ajoutant la tomme détaillée en morceaux (sans la croûte).Ouest-France, 30/10/2019
Faut le savoir, mais une tomme de 2,100 kg, c'est 20 litres de lait.Ouest-France, 23/02/2014
En fabriquant, sur place, et en vendant des tommes, du beurre, de la crème et du gwell (sorte de yaourt).Ouest-France, 12/12/2016
Versez sur le dessus la crème et répartissez le reste de tomme râpée.Ouest-France, 23/07/2020
Faire le montage comme pour un croque-monsieur en superposant : tranche de kasha, tomme, bacon, tomme de nouveau et finir par une tranche de kasha.Ouest-France, 30/01/2020
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