cuvaison
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Synonyms of cuvaison nom féminin
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Sentences with the word cuvaison
Le raisin passe ensuite un mois en cuvaison (infusion).Ouest-France, Marie PETIT, 21/01/2024
Peu à peu, on l'interrogeait sur des questions d'ordre préventif et qualitatif, comme la bonne manière d'effectuer les remontages, les sulfitages, les prises de température et les durées de cuvaison.Ethnologie française, 2011, Pierre-Marie Chauvin (Cairn.info)
Cette évolution du goût impliquait une cuvaison prolongée et un vieillissement soigneux en cave.Annales de Bourgogne, 2022, Jean-Marc Bonnefoy (Cairn.info)
Elle repose sur un savoir vinicole très différent de celui du vin mousseux, et une grande expérience pour déterminer le temps de cuvaison.Histoire et Sociétés Rurales, 2020, Benoît Musset (Cairn.info)
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