Alterer petit à petit, corrompre. L'humidité
pourrit à la fin tous les corps. Le bois se
pourrit à l'eau. Les fruits se
pourrissent, quand ils ont passé leur maturité. On sale ou embaume les corps pour empêcher qu'ils ne se
pourrissent. Ce mot vient de
putrere.
POURRIR, se dit aussi de ce qu'on fait corrompre exprés. Quand on fait de la gelée, on laisse
pourrir de cuire la viande jusqu'à une entiere dissolution de ses parties pour en tirer plus de suc. On laisse
pourrir du fumier pour en faire de meilleures couches.
On dit qu'on laisse
pourrir quelqu'un en prison, pour dire, qu'on l'y detient trop long-temps : qu'un os, une dent se
pourrissent, quand on n'a pas soin de les nettoyer, ou de les faire penser.
POURRI, IE. part. pass. & adj. Si le grain n'est
pourri dans la terre, il ne pourra produire d'autre grain.
On dit figurément, Un mauvais citoyen, un Heretique, est un membre
pourri qu'il faut retrancher de la Republique. On dit d'un Pedant qui a un grand nombre de lieux communs, & qui n'a pas l'art de les digerer, que c'est un pot
pourri de science. On appelle
pot pourri au propre, un ragoust mêlé de plusieurs viandes & assaisonnements differens. On le dit aussi d'un mêlange de plusieurs aromates & parfums qu'on met ensemble dans un pot, d'où resulte une odeur agreable & nouvelle. On dit aussi au subst. Ce cidre sent le
pourri. Ostez le
pourri de cette poire.
On dit proverbialement, Cela n'est pas
pourri, pour se mocquer de quelque vieux conte, ou histoire à quoy on adjouste peu de croyance. On dit aussi, Boeuf seignant, mouton beslant, porc
pourri, tout n'en vaut rien, s'il n'est bien cuit.