caille caillé
définition
Définition de
caille
nom féminin
Oiseau migrateur des champs et des prés, voisin de la perdrix.
familier Ma petite caille (terme d'affection).
Définition de
caillé
nom masculin
Partie coagulée du lait caillé. ➙ caillebotte.
Voir aussi :Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
synonymes
Synonymes de caillé nom masculin
exemples
Phrases avec le mot caille
En ce vendredi soir d'automne, il fait nuit noire et, franchement, ça caille.Ouest-France, Kate STENT, 27/11/2017
Dans la zone moyenne, paons, perdrix, faisans, outardes, cailles, représentent la gent ailée.Jules Verne (1828-1905)
Joué en la galerie, où il fait voler trois cailles par deux de ses émerillons.Jean Héroard (1551-1628)
Disons que mes compagnons rapportaient de leur expédition une caille et deux perdreaux pour sept.Nord', 2019, Jules Verne, Daniel Compère (Cairn.info)
Ils sèment quelques grains de maïs, mais la presque totalité de leur nourriture est animale : daims, cerfs, mouflons, cailles, écureuils, rats, souris, vers et serpents.Élie Reclus (1827-1904)
Le pire oiseau, c'est la caille, qui est elle aussi au bas des échelles aviaires en nature.Esprit, 2010, Louis Lefebvre (Cairn.info)
Sur place, il dispose également de poules pondeuses et d'ornement, lapins de clapier et cailles.Ouest-France, 14/04/2020
Les perdrix, cailles, lièvres, me semblent des poulets nés pour aller à la broche.Stendhal (1783-1842)
Le cerf, le rat des bois, le lapin, le coyote, la dinde, la caille, le lézard et la tortue.Ouest-France, Marion Gonidec, 07/10/2015
Connaissez-vous la soupe aux cailles et au riz ?Prosper Mérimée (1803-1870)
Les touristes européens, de plus en plus nombreux, pratiquaient en particulier la chasse aux cailles et aux hérons garde-bœufs.Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, 2020, Didier Inowlocki (Cairn.info)
Idem pour ses cailles japonaises, lapin géant papillon français, et ses légumes.Ouest-France, 06/09/2016
Parmi les petits oiseaux, on trouvait alors fréquemment cailles et perdrix grises et rouges.Ouest-France, 08/05/2021
Les chimistes ont notamment pu reconstituer des petits gâteaux ronds au miel, des fromages ou une caille cuite.Ça m'intéresse, 28/05/2020, « Découvrez la vie dans les tombes égyptiennes »
En 2004, le gouvernement maltais a décidé d'exercer ce droit et a demandé une dérogation autorisant la chasse de la caille et de la tourterelle pendant leur migration printanière.Europarl
Quand le général attaque les cailles en sarcophage, il se lance dans une histoire.Communio, 2018, Jacques Servais, Jean Duchesne (Cairn.info)
Pour confirmer leur théorie, ces derniers se sont également livrés à une expérience en exposant au soleil plusieurs oeufs de canards, de poules et de cailles.Géo, 15/11/2019, « Pourquoi les oeufs des oiseaux ont-ils des couleurs différentes en… »
Viennent ensuite les volailles (canards, oies, pigeons, cailles), les suidés, les caprins, les ovins.Dialogues d'histoire ancienne, 2011, Dominique Farout (Cairn.info)
D'autres oiseaux interviennent aussi dans ces sacrifices, comme les oies ou les cailles, dont nous avons là une des très rares attestations sacrificielles.Revue archéologique, 2021, Christophe Chandezon (Cairn.info)
Les murs de la maison n'étaient pas construits que déjà, des faisans dorés, des perruches et des cailles gambadaient tranquillement.Ouest-France, Victoria GEFFARD, 05/09/2020
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Phrases avec le mot caillé
A son retour l'enfant gisait sans vie, couché sur le ventre, la tête plongée dans du lait caillé vomi entre-temps.Psychothérapies, 2002, Jean Bergeret (Cairn.info)
Les activités pastorales offrent aussi l'opportunité de consommer en grande quantité du lait frais ou caillé.Corps, 2018, Gilles Boëtsch (Cairn.info)
Le mardi, un appareil tranche le lait caillé, qui est égoutté pendant vingt-quatre heures.Ouest-France, Morgane EYMIN, 11/12/2020
On y trouve notamment du pain à base de lait caillé et de bière ou des confiseries artisanales appelées fudge.Ouest-France, Cyrille CALMETS, 03/11/2012
Le casaro (le fromager) y ajoute de la présure, un coagulant extrait de l'estomac du veau qui provoque la précipitation des protéines et la formation d'un caillé.Ça m'intéresse, 20/08/2020, « Les petits secrets du parmesan »
Pendant près d'une heure, le lait est emprésuré puis caillé.Ouest-France, Marie DESEVEDAVY, 28/07/2020
Le caillé qui est obtenu est séparé du petit-lait qui servira à nourrir les cochons d'un éleveur voisin.Ouest-France, 13/11/2019
Le tofu, fromage caillé de lait de soja, est un ingrédient phare des régimes alimentaires qui excluent les produits animaux.Ça m'intéresse, 05/07/2020, « On sait enfin pourquoi on adore manger dans des bowls »
Le fromage est le produit obtenu par coagulation du lait et après séparation du liquide – le sérum – qui exsude du caillé plus ou moins spontanément.Courrier hebdomadaire du CRISP, 1978, Cristina Saldari (Cairn.info)
De même, côté fromage frais, après l'ajout de présure, l'égouttage à l'air libre pratiqué pour séparer le petit-lait du caillé (le lait coagulé) donne une texture ferme mais crémeuse.Capital, 09/09/2019, « Malo, la petite laiterie bretonne qui veut envahir vos frigos »
Face à un public curieux, les deux producteurs ont chauffé le lait, puis caillé, brassé et après égouttage, ont façonné la tomme.Ouest-France, 07/04/2019
Le film permet de voir deux élèves réaliser un geste professionnel, la découpe du lait caillé dans une cuve.Formation emploi, 2020, Youri Meignan, Claire Masson (Cairn.info)
Le soleil pâle et ses nuages ont quelque chose d'un laiteux douteux à deux doigts de tourner, pas loin du petit caillé.Vacarme, 2017, Sophie Rabau (Cairn.info)
Fondamentalement, un fromage se forme à partir de la coagulation du lait, qui donne ce que l'on appelle le caillé.Ça m'intéresse, 26/07/2019, « Comment le lait peut-il donner autant de fromages différents ? »
Afin d'éviter le lait caillé et les mauvaises odeurs, il est également très important de bien nettoyer le système de lait.Ouest-France, 18/09/2020
Laits caillés, viandes fumées, poissons salés, fruits confits, pâtes musquées, augmentent les ressources de son autorité cultuelle autant que culturelle.Médium, 2013, Robert Damien (Cairn.info)
Panser, traire, baratter, faire du caillé, existe-t-il plus nobles occupations ?Élie Reclus (1827-1904)
Une fois le petit-lait (ou caillé) élaboré grâce à l'ajout de présure, puis laissé à reposer trois heures, on le mélange avec de l'eau chaude.Capital, 01/09/2016, « Mozzarellas : des industrielles souvent indignes de l'appellation »
Après broyage de la miche, on isole les spores de champignons qui seront ensuite saupoudrées sur le lait caillé.Ça m'intéresse, 05/03/2020, « Les petits secrets du roquefort et du bleu »
On la nomme ainsi car l'alimentation du nouveau-né est essentiellement composée de lait et sa dégradation donne donc du lait caillé.Ouest-France, 29/01/2021
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de CAILLE s. f.
Oiseau de plumage grivelé, qui se tient dans les bleds. C'est un oiseau de passage assez petit, & bon à manger. Il est de chaude complexion, d'où on a fait le proverbe, Chaud comme une caille. Les cailles se paissent souvent d'ellebore. En Latin coturnix, onix. Menage aprés Scaliger croit que ce nom luy a été donné à cause de son chant, qui semble en prononcer la premiere syllabe.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
