cuisine régionale

Quant au cœur de cette thèse – existe-t-il une cuisine régionale typée et reconnue ?Histoire & Sociétés Rurales, 2008 (Cairn.info)

Le développement d'un discours gastronomique régionaliste dans le premier tiers du xxe siècle va de pair avec, dans le domaine de l'édition, la multiplication des livres de cuisine régionale.Le Temps des Médias, 2015, Sidonie Naulin (Cairn.info)

Plus qu'un élément exogène adopté comme un exotisme, cette pizza se fonde dans la cuisine régionale.Ethnologie française, 2009 (Cairn.info)

La cuisine régionale y tient une bonne place, avec ses fromages, jambons, foies gras, vins ou cognacs.Ouest-France, 02/11/2019

Surtout, il laisse entrevoir que l'influence du modèle parisien, loin d'étouffer les habitudes locales, accompagna, en milieu nobiliaire, l'émergence d'une authentique cuisine régionale.XVIIe siècle, 2002, Patrick Dandrey, Reynald Abad (Cairn.info)

Ces gastronomes sont certes régionalistes, mais dans l'entre-deux-guerres la défense de la cuisine régionale constitue un acte nationaliste.Pour, 2012, Claire Delfosse (Cairn.info)

Ils sont conviés à s'initier à des jeux traditionnels, à goûter la cuisine régionale ou encore à profiter des distributions gratuites de lait provenant des communes limitrophes.Ethnologie française, 2012, Marie-Armelle Barbier-Le Déroff (Cairn.info)

Il est donc évolutif (tout comme les goûts) et la notion de cuisine régionale n'est aucunement fixe.Dix-huitième siècle, 2009 (Cairn.info)

Sa mission : oeuvrer pour la mise en valeur des produits du pays nantais et plus particulièrement ses grands vins et sa cuisine régionale.Ouest-France, 06/01/2017