cuisson
définition
Définition de
cuisson
nom féminin
Action de cuire ; préparation des aliments par le feu, la chaleur. Cuisson au four, à la broche. Temps de cuisson.
Préparation par le feu. Cuisson de la porcelaine.
rare Sensation analogue à une brûlure ; douleur cuisante (➙ cuire (II, 3)). La cuisson d'une piqûre de guêpe.
exemples
Phrases avec le mot cuisson
Or, tout à coup, nous sommes tombés à court de gaz, ce qui mit fin à la cuisson.Europarl
Elles sont déterminées par le temps de cuisson et par la quantité d'eau mise dans la marmite.Corps, 2008, Dorothée Guilhem (Cairn.info)
Pour rester dans l'excellence, il faut comprendre les secrets de la fermentation, savoir choisir son malt, apprivoiser les cuissons.Ouest-France, Stéphanie LAMBERT, 29/04/2024
La céramique à vernis rouge pompéien, spécifique à la cuisson au four, est absente.Revue du Nord, 2005, Philippe Rollet, Xavier Deru (Cairn.info)
Or le malt issu de cette cuisson n'a pas d'amertume.Capital, 18/08/2011, « Notre sélection de bières à déguster comme de grands vins »
Une procédure de tirage n'est guère plus qu'une recette dans laquelle les étapes se comptent en jours plutôt qu'en minutes de cuisson.Constructif, 2022, Gil Delannoi (Cairn.info)
À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.Géo, 29/01/2021, « Quelle est la différence entre une courge butternut, un potiron… »
Ce fruit produit la matière grasse (l'huile d'olive) nécessaire à la cuisson des aliments.Ça m'intéresse, 25/04/2020, « Pourquoi cuisine-t-on au beurre dans le nord et à l'huile… »
En parlant de cuisson, on élimine tout risque de complication pour la maman et son bébé en les faisant bouillir suffisamment.Ça m'intéresse, 04/08/2021, « Peut-on manger des moules enceinte ? »
La cuisson devait durer longtemps, jusqu'à ce que les haricots forment une sorte de crème.Ethnologie française, 2004, Laurence Pourchez (Cairn.info)
Ces récipients destinés à la cuisson sont peu à peu remplacés par les marmites tripodes à partir du xve siècle.Revue du Nord, 2002, Laurent Gubellini, François Boniface (Cairn.info)
Les légumineuses y sont compliquées à préparer parce qu'elles demandent du temps, tant de préparation que de cuisson.Ouest-France, Émilie WEYNANTS, 17/02/2024
Si vous êtes adeptes de légumes secs, qui en sont riches, veillez à les rincer généreusement avant leur cuisson.Ouest-France, Vincent DELFAU, 01/07/2024
Enfournez quatre poivrons rouges pendant 30 minutes, retournez-les à mi-cuisson.Ouest-France, Caroline HENRY, 08/08/2016
Côté féculents, on évite les cuissons rapides et les préparations parfumées.Ouest-France, Caroline HENRY, 10/04/2017
Petite précision : il faut maintenir la cuisson à feu doux durant toute la réalisation de la recette.Ouest-France, Jad CHACRA, 27/12/2013
Fond incomplet d'un récipient de couleur grise, incisé sur le dessous après cuisson.L'Année épigraphique, 2009 (Cairn.info)
Certes, les tarifs ont légèrement baissé ce 1er août, de 0,1 % (pour ceux qui s'en servent uniquement pour la cuisson) à 0,3 % (chauffage).Capital, 01/08/2013, « Les tarifs de l'électricité bondissent, ceux du gaz baissent »
Une double cuisson maîtrisée dans les baraques à frites, apparues il y a deux siècles.Géo, 31/10/2018, « Les frites, une histoire cent pour cent belge »
La lumière de la lune, frappant sur ces immenses plaines blanches, brûlait la vue et causait aux yeux une cuisson insupportable.Jules Verne (1828-1905)
Afficher toutRéduire
Ces exemples proviennent de sites partenaires externes. Ils sont sélectionnés automatiquement et ne font pas l'objet d'une relecture par les équipes du Robert. En savoir plus.
Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de CUISSON s. f.
Action de la chaleur qui sert à cuire. On a tant payé chez cet Hostelier pour la cuisson des viandes qu'on a apportées chez luy toutes prestes. CUISSON, se dit aussi passivement de la douleur que cause une bruslure, une inflammation, une playe, une excoriation. Il sent une grande cuisson dans l'oeuil, dans les reins, dans les ureteres. On appelle dans le ménage, le pain de cuisson, celuy que font & que cuisent à la maison les domestiques, à la difference de celuy qu'on va prendre chez le Boulenger.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
