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cuire

définitions

cuire ​​​ verbe

verbe transitif
Rendre propre à l'alimentation par l'action de la chaleur, du feu (➙ cuisson). Cuire un morceau de viande. ➙ griller, rôtir ; frire.
Transformer par l'action du feu. Cuire une poterie (→ terre cuite*).
locution, familier Être dur à cuire : opposer une grande résistance. —  nom Un dur à cuire.
verbe intransitif
Devenir propre à l'alimentation par l'action du feu. La soupe cuit à feu doux. ➙ mijoter. Faire cuire.
familier (sujet : personne) Avoir très chaud. Ouvrez les fenêtres, on cuit là-dedans ! ➙ étouffer.
Produire une sensation d'échauffement, de brûlure. ➙ brûler ; cuisant. Les yeux me cuisent. ➙ piquer. —  locution Il vous en cuira : vous vous en repentirez.

conjugaison

actif

indicatif

présent

je cuis

tu cuis

il cuit / elle cuit

nous cuisons

vous cuisez

ils cuisent / elles cuisent

imparfait

je cuisais

tu cuisais

il cuisait / elle cuisait

nous cuisions

vous cuisiez

ils cuisaient / elles cuisaient

passé simple

je cuisis

tu cuisis

il cuisit / elle cuisit

nous cuisîmes

vous cuisîtes

ils cuisirent / elles cuisirent

futur simple

je cuirai

tu cuiras

il cuira / elle cuira

nous cuirons

vous cuirez

ils cuiront / elles cuiront

synonymes

cuire

verbe transitif

[façons] bouillir, braiser, frire, griller, mijoter, mitonner, rissoler, rôtir

verbe intransitif

piquer, brûler, être en feu

brûler, cramer (familier), étouffer (familier)

(se) cuire au soleil

bronzer, (se) dorer, (se) griller, (se) rôtir

exemples

Ces exemples proviennent de sources externes non révisées par Le Robert. N'hésitez pas à nous signaler tout contenu inapproprié. En savoir plus.
Cuire à feu doux pendant 45 min puis mixer le velouté en y ajoutant la moitié de la crème.Ouest-France, Christine MAGNAVAL, 14/11/2020
Lui aussi m'accompagna partout, et s'il n'empêcha pas le soleil de me cuire le visage, du moins fit-il son possible.Charles Des Écores (1852-1905)
Les élections présidentielles américaines constituent de toute évidence un revers cuisant pour les efforts internationaux en matière d’environnement.Europarl
De l'extra frais, cuit sur place, dans la cuisine attenante au magasin.Ouest-France, Sylvie HROVATIN, 19/03/2021
Ensuite il alluma du feu, et fit cuire son repas.Henri-Émile Chevalier (1828-1879)
Elle a suivi l'évolution de cet univers, à commencer par la disparition des crêpes cuites dans la cheminée.Ouest-France, 30/07/2014
Au bout de deux ou trois jours, quand ils avaient rendu toute l'huile de leur corps, on les faisait cuire.Pierre Loti (1850-1923)
Enfournez le gâteau à mi-hauteur et laissez cuire pendant 50 minutes.Ouest-France, 25/04/2019
Les farines animales doivent être traitées, c'est à dire cuites sous pression, en respectant des normes très strictes.Europarl
Cuire le riz 15 à 20 mn dans 4 fois son volume d'eau (environ 60 cl d'eau).Ouest-France, 21/03/2019
Et encore un pomme caramel, des pommes cuites avec de la cannelle et du miel, que l'on met à l'intérieur d'un gâteau au caramel.Ouest-France, 28/12/2012
Swartboy passa la soirée à faire cuire celles qu'il avait ramassées.Mayne Reid (1818-1883), traduction Émile Gigault de La Bédollière (1812-1883)
Une autre ligne permet de cuire des crevettes de plus gros calibre et de traiter des petites séries.Ouest-France, Charles JOSSE, 10/12/2012
Le voici ; fais-le moi cuire, sans en rien dire à personne.Emmanuel Cosquin (1841-1919)
De même, les amendements 1 et 9 concernant l'extension du champ d'application aux produits cuits ne sont pas indispensables.Europarl
Assaisonner (sel, poivre et huile d'olive) puis cuire au four 6 à 7 minutes.Ouest-France, 16/12/2020
Dites aux personnes qui vous l'ont donné de le faire cuire, si elles veulent.Émile Zola (1840-1902)
Pour les citoyens, les carottes sont cuites, il faut maintenant les aider.Europarl
Et tous les lundis : pain artisanal cuit sur place, frites et crêpes, artichauts-vinaigrette.Ouest-France, 17/07/2017
En fin de cuisson, étaler rapidement le beurre persillé et laisser cuire 5 mn de plus.Ouest-France, Christine MAGNAVAL, 14/11/2020
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « CUIRE » v. act. & n.

Donner aux aliments une preparation convenable par le moyen de la chaleur, pour les rendre plus faciles à digerer. On le dit tant de ce qui se cuit dans le pot avec de l'eau, que de ce qu'on rostit à la broche, dans le four, sous la cendre, ou d'autre maniere ; & tant des choses solides, comme le pain, les viandes, les fruits, que des liqueurs, comme le vin, les syrops, &c. Il faut que les viandes cuisent à petit feu pour estre bonnes. Il faut qu'elles soient pourries de cuire pour faire de bonne gelée. Le secret d'un Cuisinier, c'est de faire cuire à propos les viandes. Les pois ne cuisent pas bien dans de l'eau de puits. Ce mot vient de coquere.
 
CUIRE, signifie aussi, Digerer ; & se dit de cette seconde preparation des aliments qui se fait dans l'estomac, pour les rendre propres à estre couverties en nostre substance. L'estomac s'appelle indigeste, quand il ne cuit pas bien les viandes. Il faut que la chaleur naturelle cuise bien les humeurs pour entretenir la santé.
 
CUIRE, se dit aussi de plusieurs choses qu'on employe à d'autres usages, quand on en veut rendre la consistence plus espaisse, ou en faire sortir tout à fait l'humidité. Ainsi on dit, Cuire du fil, de la soye, de la colle ; cuire de la chaux, du plastre. En Orient les briques se cuisent au Soleil, en France dans des fourneaux.
 
CUIRE, se dit aussi en parlant de cette preparation que la chaleur donne naturellement aux fruits. Le Soleil cuit les raisins, les melons & les figues, &c.
 
CUIRE, se dit quelquefois absolument du pain en particulier. Ce Boulenger cuit deux ou trois fois par jour. A la campagne tous les bourgeois cuisent à la maison. Il est deffendu de cuire les jours de Festes solemnelles. C'est une grande servitude d'aller cuire au four bannal.
 
CUIRE, se dit hyperboliquement d'une chaleur ou douleur excessive qu'on souffre. Le Soleil est si ardent en cette saison, qu'on cuit dans cette campagne. Ceux qui souffrent une grand migraine, disent que la teste leur cuit.
 
CUIRE, se dit aussi des ardeurs extraordinaires qui viennent des playes, des excoriations, fluxions, inflammations, &c. qui causent une douleur semblable à celle que cause le feu qui touche quelque partie. Une playe qui est exposée à l'air cuit davantage, que quand elle est bandée. Quand le pus se forme dans une playe, cela cuit beaucoup. Les yeux cuisent, quand ils sont rouges & enflammez.
 
CUIRE, se dit figurément en choses morales, des mauvaises suittes des affaires, qui causent de la douleur & du repentir. Il a dit une parole, il a fait une sottise qui luy cuira long-temps.
 
On appelle un boute-tout-cuire, un goinfre qui ne trouve rien de mauvais, qui veut manger en une fois tout ce qu'il y a dans une maison. On dit aussi en goinfrerie, Il est trop cuit pour manger cru, quand on a telle impatience de manger, qu'on ne veut pas donner le loisir à la viande de cuire. On dit aussi, qu'un homme est cuit, qu'il est fricassé, pour dire, que sa fortune est ruinée, que son credit, que sa reputation sont perdus. On dit aussi qu'il n'a pas la teste bien cuitte, pour dire, qu'il est un peu extravagant, qu'il n'est pas assez meur. On dit aussi, qu'un homme a du pain cuit, pour dire, qu'il a beaucoup de bien, qu'il se peut passer de travailler. On dit encore, Trop gratter cuit, trop parler nuit, pour dire, qu'il faut s'abstenir de se gratter, & de parler. On dit encore d'une place mal fortifiée, qu'on la prendroit avec des pommes cuittes ; & aussi de celuy qu'on menace de battre, Je luy rendray le visage plat comme une pomme cuitte.
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21/09/2021