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eau-de-vie

définitions

eau-de-vie ​​​ | ​​​ nom féminin

Liquide alcoolique provenant de la distillation du jus fermenté des fruits (eau-de-vie naturelle) ou de la distillation de céréales, tubercules. ➙ alcool ; familier gnole. Cerises à l'eau-de-vie. Des eaux-de-vie.

synonymes

eau-de-vie nom féminin

alcool, péket, péquet (région.), gnôle (familier), goutte (familier), rincette (familier), schnaps (familier), tord-boyaux (familier), casse-patte (familier, vieilli)

exemples

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Il transforme le cidre et le vin en eau-de-vie, mais aussi la bière en fine ou en malt qui donnera du whisky.Ouest-France, Dominique LE LAY, 27/12/2020
Selon ce règlement, une boisson à laquelle de l'alcool éthylique a été ajouté ne peut porter en aucun cas la dénomination d'eau-de-vie de fruit dans sa présentation.Europarl
Des maisons de cognac françaises, qui produisent également du brandy, auraient été bernées en achetant de l'eau-de-vie frauduleuse.Capital, 15/07/2019, « Le brandy français touché par une fraude internationale de grande… »
De cette manière, la vapeur redevient liquide et se transforme en eau-de-vie.Ouest-France, Enzo MAUBERT, 13/08/2020
Sous les pierres et la charpente en bois du bâtiment de l'orangerie, les effluves de cidre, eau-de-vie, pommeau et jus de pommes dansent et s'évaporent.Ouest-France, Anaïs Demont, 12/06/2017
Brandy veut dire eau-de-vie en anglais, et c'est un surnom qu'on a donné à la femme du land-lord.Pierre Ponson du Terrail (1829-1871)
Le souci concerne l'un des ingrédients de cet alcool : l'eau-de-vie de vin.Capital, 15/07/2019, « Le brandy français touché par une fraude internationale de grande… »
Les produits d'importation (soie, coton, sel, sucre, café, vins) et d'exportation (lin, chanvre, tabac en feuilles, céréales, eau-de-vie, cuirs, cire) sont énumérés.Annales Historiques de la Révolution Française, 2017, Yulia Mikhaïlova, Nikolaï Promyslov (Cairn.info)
Dans sa drôle de machine, qui fête ses trente ans cette année, il transforme le cidre en eau-de-vie.Ouest-France, 18/04/2014
Le docteur ne sort de son isolement qu'une seule fois, pour aller se ravitailler en eau-de-vie.Le Coq-héron, 2012, David Lengyel (Cairn.info)
Une telle compensation est inscrite au cœur de toute forme de vieillissement, que ce soit celle d'une eau-de-vie ou celle d'un humain.Le Télémaque, 2010, Jean-Pierre Boutinet (Cairn.info)
Lors de leurs fréquents voyages au pays natal, les coffres de leurs voitures étaient remplis de produits alimentaires locaux : eau-de-vie, charcuterie, chou fermenté, etc.Ethnologie française, 2013, Jasna Čapo, Hariz Halilovich (Cairn.info)
Entendez que, de village en village, il distille les fruits pour les transformer en eau-de-vie.Ouest-France, 24/02/2021
Longtemps reléguée en cuisine, l'eau-de-vie tropicale revient par la grande porte.Capital, 20/04/2012, « Initiez-vous au rhum et à ses riches arômes »
Les pommes, souvent de mauvaise qualité, doivent être transformées en eau-de-vie pour pouvoir être toutes vendues.Revue historique, 2009, Guillaume Mazeau (Cairn.info)
Elle attendait avec impatience l'explication que lui avait promise ce dernier, et lui servait les meilleurs morceaux, son meilleur cidre et sa plus vieille eau-de-vie.Comtesse de Ségur (1799-1874)
Les maisons françaises ont l'autorisation d'importer cette eau-de-vie, et uniquement celle-ci.Capital, 15/07/2019, « Le brandy français touché par une fraude internationale de grande… »
Pour cette eau-de-vie, la vivacité de ses arômes de jeunesse ne peut pas coexister avec la subtilité de ses arômes soutenus d'un âge avancé.Le Télémaque, 2010, Jean-Pierre Boutinet (Cairn.info)
Une fois par an, il passe par ce petit village breton pour transformer le cidre en eau-de-vie.Ouest-France, Maël FABRE, 25/09/2019
L'alcool récolté après distillation des marcs et lies est vendu en eau-de-vie.Ça m'intéresse, 02/10/2019, « Comment l’industrie agroalimentaire recycle ses restes »
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