emmental
définition
Définition de
emmental
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nom masculin
Fromage à pâte cuite, à croûte jaune, présentant de grands trous, originaire de Suisse. ➙ gruyère. var. emmenthal
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Voir aussi :Noms de fromages : majuscule ou minuscule ?
exemples
Phrases avec le mot emmental
Et notamment pour les producteurs de lait français quand le sujet de l'emmental vient sur la table.Ouest-France, Patrice MOYON, 13/11/2024
Une alternative sans produits laitiers, en passant par la saveur cheddar en violet ou encore goût emmental, en jaune.Ouest-France, Zeïneb HANNACHI, 20/11/2025
Un industriel avait trouvé une technologie innovante qui lui permettait de fabriquer de l'emmental sans croûte et de réaliser, au passage, une économie de coût de fabrication considérable.Légipresse, 2020, Antoine de Brosses (Cairn.info)
Selon les différents produits, on constate des différences notables dans la répartition de la valeur : part importante de l'industriel pour le lait, de la grande distribution pour l'emmental.Pour Construire un Monde durable, 2013, Pierre Henri Texier (Cairn.info)
En réalité, le fromage à trous par excellence n'est pas le gruyère, mais l'emmental !Ça m'intéresse, 16/03/2020, « Pourquoi l’emmental a-t-il des trous ? »
Pour autant, le pouvoir réglementaire français a finalement créé deux catégories d'emmental.Droit et société, 2019, Pierre-Étienne Bouillot (Cairn.info)
Parmi les travaux vedettes, un emmental qui soigne l'intestin.Ouest-France, André THOMAS, 06/04/2018
Si l'offre de fromage en tranches reste dominée à plus de 90 % par le cheddar et l'emmental, la mozzarella et le chèvre gagnent du terrain.Capital, 16/07/2015, « Le burger fait maison excite les neurones des industriels »
On vend des produits à l'emmental ou au bacon sans un gramme d'emmental ou de bacon dans la recette.Ça m'intéresse, 10/08/2019, « La face cachée de l’industrie des biscuits apéritifs ! »
Ce jeudi, nous irons donc relever les prix de quatre produits de grande consommation : le lait, l'emmental râpé, le camembert et le yaourt.Ouest-France, Carole SAUVAGE, 01/04/2021
Ce souci de la propreté est essentiel pour la fabrication des fromages, notamment pour le gruyère et l'emmental pour lesquels le lait doit être abondant et propre.Les Études Sociales, 2014, Fabien Knittel (Cairn.info)
C'est la fin du camembert et le début de l'emmental.Ouest-France, Flora CHAUVEAU, 01/07/2019
Si les papilles préfèrent une cuisine plus traditionnelle, les trois crêpiers du marché proposent des galettes garnies sans viande : œuf emmental, mais aussi chèvre miel pour l'un d'entre eux.Ouest-France, Kristell LE GALL, 17/04/2019
Au-dessus d'eux, l'emmental râpé tombe en cascade dans des bacs conçus pour.Ouest-France, Eva LERAY, 26/05/2025
Dans le cas du comté, ou encore de l'emmental, il n'y a pas d'intérêt gustatif à manger la croûte.Ouest-France, Marie LEROY, 27/03/2025
Nous pourrions être faits d'emmental, cela n'aurait aucune importance.Philosophie, 2012, Hilary Putnam (Cairn.info)
Or un changement de dénomination aurait détourné le consommateur du produit, car il est habitué à l'ancienne : il veut de l'emmental et pas du fromage fondu.Légipresse, 2020, Antoine de Brosses (Cairn.info)
Demain, ce sera au tour du groupe emmental de venir déguster.Ouest-France, Florence STOLLESTEINER, 14/10/2021
Nous avons remarqué que de nouveaux trous - comme ceux dans l’emmental - avaient été exploités.Europarl
L'usine tournant 24 heures sur 24 pour produire de l'emmental râpé et en plaquettes, elle fait les trois-huit, comme une quinzaine de ses collègues.Ouest-France, Yann LEON, 15/04/2017
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