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hachis

définitions

hachis ​​​ nom masculin

Préparation de viande ou de poisson hachés très fin. Hachis de porc. ➙ chair à saucisse. Hachis Parmentier : hachis de bœuf mélangé à de la purée de pommes de terre.

synonymes

hachis nom masculin

farce, chair à saucisse

exemples

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L'année à venir se prépare, avec de nombreux rendez-vous, dont une opération lasagnes ou hachis parmentier et le loto, le 30 novembre.Ouest-France, 09/10/2019
Vendredi 29 : carottes râpées au jus d'orange, hachis parmentier, salade verte, camembert, riz au lait au caramel.Ouest-France, 24/11/2013
Le matin, au fort du travail, lorsque la jeune fille venait à la cuisine, leurs mains se rencontraient au milieu des hachis.Émile Zola (1840-1902)
D'autre part, à défaut de pouvoir organiser comme les années précédentes un repas festif, une vente de hachis parmentier est proposée, sur réservation.Ouest-France, 02/12/2020
Gaspacho andalou, hachis parmentier revisité et salade de fruits améliorée seront au menu.Ouest-France, 21/08/2021
Au banquet pour premier service, on mange des enfants en hachis.Jules Michelet (1798-1874)
Celui qui propose des burgers et du hachis parmentier reviendra sur les lieux dès mardi prochain.Ouest-France, 06/11/2020
Alors nous mangeons tous du hachis, et les messieurs de la maison font une partie et mangent la langue du bœuf.Nicolaas Beets (1814-1903), traduction Léon Wocquier (1821-1864)
Mardi 4 : salade carnaval, hachis parmentier, salade verte, yaourt nature sucré, beignet du carnaval.Ouest-France, 03/03/2014
Au moment de servir, les poivrer, les recouvrir du hachis d'échalotes et de ciboulette, couler un filet d'huile.Ouest-France, 06/08/2020
Velouté de chou fleur, hachis parmentier, salade coeur de laitue, clémentine, pain bio.Ouest-France, 09/01/2013
Après le barbeau, ma mère apporta un beau plat d'oronges cuites sur le gril avec de l'huile fine et un petit hachis dedans.Eugène Le Roy (1836-1907)
Huilez un plat à gratin et répartissez le hachis d'agneau dans le fond.Ouest-France, 21/11/2019
On servit des rognons de taureau, des loirs, des rossignols, des hachis dans des feuilles de pampre ; et les prêtres discutaient sur la résurrection.Gustave Flaubert (1821-1880)
Des plats cuisinés à partir d'une large gamme de produits frais maison : foie gras, saumon fumé, hachis, lasagnes, langue de boeuf, etc.Ouest-France, 15/04/2016
La jeune écolière attend une réponse pour trois recettes : le poisson au curry, le hachis parmentier et le gâteau basque.Ouest-France, 19/04/2021
Voilà une excellente alternative au hachis parmentier : imaginez une onctueuse purée de patate douce sous laquelle se cache une effilochée de confit de canard.Ouest-France, 12/11/2020
Elle l'aidait, rencontrait ses mains au milieu des hachis, se penchait au-dessus de son épaule pour visiter d'un coup d'œil les marmites.Émile Zola (1840-1902)
Jeudi 21 : potage, hachis parmentier, salade, fromage, crème dessert au café, fruit.Ouest-France, 17/02/2013
Au programme des plats de résistance : hachis, escalope de dinde à la normande ou steak frites.Ouest-France, Jean-Christophe LALAY, 15/02/2021
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « HACHIS » s. m.

Terme de Cuisine. C'est une preparation de viandes hachées bien menuës & assaisonnées. Il se fait des hachis de poisson, aussi-bien que de chair.
Drôles d'expressions Être comme un coq en pâte Être comme un coq en pâte

Le roi de la basse-cour n’est pas devenu le totem des Français par hasard.

Marcelle Ratafia et Yves Camdeborde 21/12/2021