haute cuisine
exemples
Phrases avec le mot haute cuisine
Pourquoi les sociétés africaines ne connaissent‑elles pas de différenciations entre cuisine ordinaire et haute cuisine, même dans les grands états ?Arts et jeux de genre, 2016, Martine Segalen (Cairn.info)
Le principe est d'y reproduire les codes de la haute cuisine, en servant des repas haut de gamme.Medium, 2011, Pascal Lardellier (Cairn.info)
Dans la haute cuisine, tous les hommes de la ferme, laboureurs, vignerons, bergers, bergerots, sont attablés, graves, silencieux, mangeant lentement, et servis par les femmes qui ne mangeront qu'après.Alphonse Daudet (1840-1897)
Quant à la haute cuisine et à la sommellerie, qui constituent une dimension essentielle du luxe à la française, elles sont enseignées dans les écoles hôtelières.Cahiers français, 2019, Béatrice Madeline (Cairn.info)
S'adressant d'abord à une élite, il va rapidement toucher un plus large public et contribuer à faire sortir la haute cuisine des maisons princières.Cahiers français, 2019, Patrick Rambourg (Cairn.info)
Déjà vers la fin du xixe siècle, en pleins foisonnement et codification de la haute cuisine, on a le sentiment d'une ouverture possible grâce à la salade.Critique, 2004, Allen S. Weiss (Cairn.info)
La gastronomie peut être conçue dans un sens étroit (la haute cuisine) mais aussi dans une acception bien plus large : elle est l'art du bien manger.Servir Alumni de l'ENA et de I'INSP, 2022, Faustine Régnier (Cairn.info)
La restauration est partagée entre la haute cuisine, qui s'apparente au plus près à un art, et les basses besognes.Formation emploi, 2015, Claude Grignon (Cairn.info)
Après cent pas environ, il ouvrit la barrière d'une cour, jeta sa planche contre un mur, et les fit entrer dans une haute cuisine.Gustave Flaubert (1821-1880)
Cela est d'autant plus problématique dans le secteur de la haute cuisine car les étoiles récompensent avant tout la cuisine d'un chef.Décisions Marketing, 2013, Delphine Dion, Elodie De Boissieu (Cairn.info)
La mise à distance des femmes de la haute cuisine constituait la règle au xixe siècle, dans les faits comme dans les mentalités.Le Temps des Médias, 2015, Denis Saillard (Cairn.info)
Aujourd'hui, la gastronomie ne fait plus uniquement référence à la haute cuisine et elle n'est plus synonyme d'hégémonie française.Le Temps des Médias, 2015, Priscilla Plamondon-Lalancette (Cairn.info)
Ce positionnement a sans doute pu être brouillé par son nom qui le reliait à son père et donc, à un certain degré, à l'univers de la haute cuisine.Communication & langages, 2020, Olivier Roger (Cairn.info)
D'autre part, l'art culinaire est une activité professionnelle et spécialisée en terminologie (cuisine du restaurant gastronomique, haute cuisine, etc.), mais il est aussi une activité essentielle de la vie quotidienne.Revue française de linguistique appliquée, 2017, Chienwen Tsai (Cairn.info)
Cet ouvrage devient durablement le livre de référence de la haute cuisine dans le monde entier.Le Temps des Médias, 2015, Denis Saillard (Cairn.info)
Chaque plat qu'il crée révèle sa maîtrise de la haute cuisine, qu'il s'agisse de ses sauces classiques, de ses préparations méticuleuses ou de ses touches subtiles.Ouest-France, Marie-Claire DIGBY, 11/09/2023
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