levures
Formes
Pluriel de levure ( nom féminin )
Exemples
Phrases avec le mot levures
Emporté par les pattes des abeilles vers la ruche, le pollen s'y mélange avec des ferments lactiques et des levures.Ouest-France, Olivier DELAHAYE, 17/02/2020
Les saveurs aussi sont différentes : avec plutôt des levures belges d'un côté, des levures américaines de l'autre.Ouest-France, 01/04/2021
Sur des échantillons, on teste l'action de levures naturelles et l'introduction de dioxyde de soufre avant de mesurer, en le goûtant, la qualité du breuvage.Ça m'intéresse, 08/12/2019, « Au cœur du vignoble du futur »
Celle-ci dépend en fait de la qualité du houblon et du choix des levures.Capital, 18/08/2011, « Notre sélection de bières à déguster comme de grands vins »
Puis vient la fermentation, la transformation du sucre en alcool et gaz carbonique, sous l'action des levures.Ouest-France, 27/10/2013
Ce processus met en jeu des levures, des champignons ou des bactéries qui, nourries de sucre, produisent de l'alcool.Ça m'intéresse, 19/11/2020, « Les biomatériaux au service de l'industrie »
Dans le présent article, l'utilisation de cette notion ne traduit le rattachement des relations humains/levures à aucun schème en particulier.L'Homme, 2017, Charlotte Brives (Cairn.info)
En cas de problème digestif ou respiratoire, les huiles essentielles, les levures sont appelées à la rescousse.Ouest-France, Xavier BONNARDEL, 19/03/2013
Il peut y avoir un arrêt de la fermentation, que les levures s'arrêtent d'un seul coup, ou que ça patine.Ouest-France, Thierry SOUFFLARD, 27/11/2019
Remettre en suspension les lies _ les levures _ pour nourrir le vin, lui donner plus de complexité.Ouest-France, Édith GESLIN, 26/04/2019
Fabriquer du vin molécule par molécule plutôt que de laisser le jus de raisin se transformer lentement grâce à la fermentation réalisée par des levures.Ça m'intéresse, 19/02/2022, « Peut-on transformer l'eau en vin ? »
Ces micro-organismes, notamment les levures, vont déterminer les processus de fermentation, la qualité et la spécificité du vin.EcoRev, 2018, Alice Sternberg (Cairn.info)
Dans leurs relations avec les biologistes, les levures sont des entités distinctes.L'Homme, 2017, Charlotte Brives (Cairn.info)
Ces produits sont composés d'eau, de sirop de glucose, d'amidon, d'alcool éthylique, d'arômes de synthèse, de colorants, de levures chimiques et d'autres additifs alimentaires.Gouvernement & action publique, 2012, Antoine Roger (Cairn.info)
Mais le vin est déjà un milieu relativement stable, non seulement à cause de l'alcool mais aussi d'autres produits du métabolisme des levures et bactéries.Dialogues d'histoire ancienne, 2011, Thibaut Boulay (Cairn.info)
Il s'est avéré que ce n'était pas la levure qui synthétisait l'œstrogène, mais plutôt la dissolution du tube en plastique où les levures poussaient.Ça m'intéresse, 13/11/2020, « Les bisphénols issus des microplastiques affectent le cerveau – et il y… »
Il y en a aussi dans les médicaments ou les compléments alimentaires à base de levures.Ça m'intéresse, 02/01/2021, « La fatigue chronique est liée au microbiote »
Sa particularité réside dans une vinification saine : sans levures indigènes, sans chaptalisation et avec des doses minimes de soufre.Ouest-France, 11/04/2015
Suivra la fermentation où les levures, introduites dans la cuve, participeront à produire de l'alcool et du gaz carbonique.Ouest-France, 26/08/2017
Chaque relation nouvelle tissée par les levures avec leur environnement aura donc des conséquences jusque dans leur propre biologie.L'Homme, 2017, Charlotte Brives (Cairn.info)
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