levure
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Phrases avec le mot levure
Les amateurs de pâtisserie s'en sont donné à cœur joie pendant le confinement puisque les levures et sucres aromatisés arrivent en deuxième position (+148 %).Capital, 16/05/2020, « Ces produits qui ont été plébiscités pendant le confinement »
Les laboratoires des chercheurs intéressés par cette thématique hébergent principalement des levures, des nématodes et des mouches.Cerveau et Psycho, 2019, Ulrike Gebhardt (Cairn.info)
Le malt, le houblon, les levures, quant à eux, attendent d'être travaillés avec l'eau.Ouest-France, Fabienne MENGUY, 12/02/2019
Cette expérience, toujours en devenir, des relations avec les non-humains produit des résultats : les levures se multiplient sous l'objectif du microscope.L'Homme, 2017, Charlotte Brives (Cairn.info)
Cet hème a été cultivé par l'entreprise dans de la levure alimentaire.Capital, 02/08/2019, « Ça y est, la fausse viande débarque dans les supermarchés… »
En effet, sel ou sucre sont alors directement au contact des levures, au lieu d'être dispersés dans toute la masse de la pâte.Pour la Science, 2021, Hervé This (Cairn.info)
Je rendrai compte ailleurs des effets de la levure & de ceux des fermens en général.Antoine Lavoisier (1743-1794)
Deux à trois heures suffisent pour produire une baguette non biologique à partir de levure.Géo, 09/06/2009, « Produits bio : pourquoi ils coûtent plus cher »
Enfin, comme n'importe quel pain, le pain de mie industriel nécessite de l'eau et de la levure.Ça m'intéresse, 17/05/2019, « Le business secret du pain de mie »
Le lecteur pourra faire part de son étonnement lorsqu'il lira par exemple que des protéines de levure peuvent être obtenues à partir du pétrole.Économie rurale, 2015, Thierry Pouch (Cairn.info)
Plus le milieu est pauvre et plus la levure a de chances de sporuler.Pour la Science, 2019, Edith Heard, Vincent Colot, Marie-Neige Cordonnier (Cairn.info)
La potion obtenue passe ensuite environ un mois et demi en fût de fermentation, où les levures attaquent le sucre et le transforment en alcool.Ouest-France, Sylvie RIBOT, 10/05/2019
Ici, pas d'élevage en fûts de chêne, pas de levures exogènes.Ouest-France, Pierrick BAUDAIS, 13/04/2025
Ajouter la farine de chanvre puis la levure.Ouest-France, Alexandra Beauvais, 26/08/2024
Ainsi, les drêches (résidus) et les levures, après avoir été utilisées sur plusieurs générations, seront réparties dans un rayon départemental voire régional pour l'alimentation animale.Ouest-France, Emilie GINESTOU, 24/09/2025
Le pain fait avec de la levure se conserve généralement au maximum sept jours.Ouest-France, Théo LECLERC, 10/06/2024
S'agissant des microorganismes, des scientifiques essaient de modifier le génome de certaines levures pour qu'elles puissent produire des biocarburants.Annales des Mines - Réalités industrielles, 2017, Hervé Chneiweiss (Cairn.info)
Avec les levures et les virus, elles forment ce qu'on appelle le microbiote.Ça m'intéresse, 03/03/2020, « Maladies infectieuses : vous lavez-vous les mains correctement ? »
La concurrence économique est absolument cruciale, dans la mesure où elle est la «levure» de la réussite économique, ou plutôt son moteur.Europarl
Celle-ci dépend en fait de la qualité du houblon et du choix des levures.Capital, 18/08/2011, « Notre sélection de bières à déguster comme de grands vins »
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de LEVEURE subst. fem.
Coesne de lard qu'on leve. Les leveures de lard sont les profits des Cuisenieres ; elles les vendent aux pauvres gens pour faire de la souppe. LEVEURE DE BIERE, est une escume que fait la biere quand elle bout dans le tonneau ; car ce n'est pas celle qu'elle fait quand on la cuit sur le feu. Cette leveure sert quelquefois à faire du levain pour le petit pain, & sur tout le pain qu'on nomme à la Reine : ce qui le rend souvent amer, quand on y en met trop. La leveure enfle beaucoup le pain & en peu de temps, & le rend plus leger, plus delicat & plus tendre. On tient que l'usage de la leveure de biere a esté introduitte depuis peu par l'avarice des Boulengers, & qu'il n'y a qu'environ 50. ans qu'ils ont renouvellé cet usage, dont se servoient les Gaulois, selon le tesmoignage de Pline. Il y a eu un arrest qui a permis aux Boulengers de s'en servir, quoy que les Medecins ayent soûtenu qu'elle estoit contraire à la santé, par un decret du 24. Mars 1668. LEVEURE, en termes de Blason, se dit d'un quartier de l'Escu qu'on retranche du costé dextre de l'Escu vers le chef, pour en faire un autre esmail que celuy du reste de l'Escu. Il portoit d'or à cinq bastons de gueules à la leveure de même. Cette leveure est un peu moindre que le quartier ordinaire, & s'appelle plus proprement francquartier.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
