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mariner

définitions

mariner ​​​ verbe

verbe transitif Mettre dans la saumure, dans une marinade, avant cuisson. Mariner du gibier.
verbe intransitif
Tremper dans une marinade. ➙ macérer. Mettre la viande à mariner dans du vin.
familier (sujet : personne) Rester longtemps dans un lieu ou une situation désagréable. Ils l'ont laissé mariner trois jours avant de l'interroger.

conjugaison

actif

indicatif

présent

je marine

tu marines

il marine / elle marine

nous marinons

vous marinez

ils marinent / elles marinent

imparfait

je marinais

tu marinais

il marinait / elle marinait

nous marinions

vous mariniez

ils marinaient / elles marinaient

passé simple

je marinai

tu marinas

il marina / elle marina

nous marinâmes

vous marinâtes

ils marinèrent / elles marinèrent

futur simple

je marinerai

tu marineras

il marinera / elle marinera

nous marinerons

vous marinerez

ils marineront / elles marineront

synonymes

mariner verbe intransitif

macérer, baigner, tremper

[familier] attendre, attendre (pendant) cent sept ans (familier), faire banquette (familier), faire le pied de grue (familier), faire le planton (familier), faire le poireau (familier), moisir (familier), poireauter (familier), prendre racine (familier), croquer le marmot (familier, vieilli)

exemples

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Presser les citrons verts, puis verser le jus sur les filets de daurade, laisser mariner 10 mn.Ouest-France, 24/06/2021
Son apparence faisait penser à un œuf salé qu'on aurait laissé mariner trop longtemps et dont le jaune onctueux commençait à transpirer.Po&sie, 2010, Li Jinjia, Paul Gardères, Claude Mouchard (Cairn.info)
Mettez le poisson à mariner pendant quinze minutes dans cette préparation.Ouest-France, 01/04/2018
Quelle que soit la recette choisie, le secret, c'est de faire mariner la rhubarbe : au pire deux heures, au mieux vingt-quatre.Ouest-France, Béatrice LIMON, 20/06/2015
Désossez la selle d'agneau, dégraissez-la et faites-la mariner dix minutes avec un peu de gros sel et le romarin.Ouest-France, 21/04/2019
Versez le sirop de thym chaud sur les fraises, ajoutez des zestes et laissez mariner jusqu'à refroidissement.Ouest-France, 16/06/2019
Chez le policier, il était de principe qu'un criminel pris d'épouvante doit se laisser mariner dans sa peur.Eugène Chavette (1827-1902)
Tailler les filets en fines tranches puis les faire mariner dans l'huile d'olive et la sauce soja.Ouest-France, 02/06/2019
Faire mariner les filets de poulet avec le curry et l'huile d'olive, saler et poivrer.Ouest-France, 03/09/2020
Pour la préparer, il faudra songer à la faire mariner, comme on le ferait d'un gibier forcé.Revue historique, 2006, Robert Jacob (Cairn.info)
On peut opter pour la version avec alcool et faire mariner le foie.Ouest-France, Yasmine TIGOÉ, 06/12/2014
Il s'agit de la marinera, une danse typique de la côte péruvienne.Politix, 2018, Fanny Charrasse (Cairn.info)
Mettre au frais et laisser mariner pendant une à deux heures.Ouest-France, 09/07/2020
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « MARINER » verb. act.

Preparer de la viande, du poisson, en sorte qu'on luy donne un goust de marine.
 
MARINÉ, ÉE. part. & adj. Des huitres marinées, des champignons marinez, du thon mariné. On appelle des marchandises marinées, lorsqu'elles sont imbuës & soüillées de l'Eau de la mer.
 
MARINÉ, en termes de Blason, se dit des animaux dépeints sur les Escus, qui ont la moitié du corps de poisson. Il portoit de gueules au cerf estropié (ou qui n'a point de pieds) mariné d'or.
Le français des régions C'est en lavant qu'on devient lavande C'est en lavant qu'on devient lavande

L’origine du mot lavande interpelle. Sa forme rappelle en effet l’italien lavanda, qui signifie « lavage, toilette ».

22/04/2022