paleron
définition
Définition de
paleron
nom masculin
Morceau du bœuf, situé près de l'omoplate. ➙ palette.
synonymes
Synonymes de paleron nom masculin
[Boucherie] palette
exemples
Phrases avec le mot paleron
Chargé lui-même de sa chapelle, il ne put emporter qu'un paleron : quantité de deux repas.Pierre Duchaussois (1878-1940)
Ce lundi 2 janvier, les clients pouvaient ainsi choisi entre un pavé d'andouille sauce moutarde, un paleron de bœuf sauce bordelaise et un burger bacon cheddar.Ouest-France, Laura DANIEL, 04/01/2023
Faire rissoler les morceaux de paleron dans du beurre et de l'huile d'olive.Ouest-France, Olivier MARIE, 04/04/2024
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de PALERON s. m.
Terme de Medecine. C'est un os de figure presque triangulaire, qui couvre le derriere des costes. Presque tous les muscles qui meuvent le bras naissent du paleron. On le dit particulierement des animaux, & alors il s'entend de toute la chair qui couvre cet os, & forme l'espaule. Le quartier du boeuf qui est du costé de l'espaule, ou le quartier du devant, s'appelle le paleron. Le paleron contient le trumeau, le genou, la boeste à la moelle, & le derriere du paleron. On dit aussi, qu'un cheval est blessé au paleron. Les Charcutiers appellent paleron de porc, la piece de porc qui est au quartier de devant : c'est en effet une espaule de porc.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
