prolamine
Définition
Exemples
Phrases avec le mot prolamine
Seule la première catégorie, les prolamines, peut être toxique pour certaines personnes.Ça m'intéresse, 15/06/2019, « 4 choses indispensables à savoir sur le gluten ! »
Appelées gliadine dans le blé, secaline dans la céréale de seigle et hordeine dans l'orge, les prolamines représentent 40 à 50 % des protéines présentes dans la céréale.Ça m'intéresse, 15/06/2019, « 4 choses indispensables à savoir sur le gluten ! »
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