rôtir + viande

Il y a en effet tout lieu de penser que cette technique de cuisson consiste à faire rôtir les viandes en les introduisant dans un foyer.Revue d'assyriologie et d'archéologie orientale, 2007, Alice Mouton (Cairn.info)

On alluma les feux et l'on fit rôtir la viande.Mayne Reid (1818-1883), traduction Allyre Bureau (1810-1859)

On avait dressé le couvert au milieu de la vaste cuisine, en face de l'âtre et du fourneau, où rôtissaient les viandes, où bouillaient les sauces.Émile Zola (1840-1902)

Ils vinrent aussitôt se placer autour de vingt-cinq grande chaudières où bouillaient ou rôtissaient les viandes du festin.Joseph Marmette (1844-1895)