sauce
définition
Définition de
sauce
nom féminin
Préparation liquide ou onctueuse qui sert à accommoder certains mets. Sauce tomate. Sauce blanche, à base de beurre et de farine.
Sauce madère.
Viande en sauce.
locution À quelle sauce serons-nous mangés ?, de quelle façon serons-nous vaincus, dupés ?
Allonger* la sauce.
synonymes
exemples
Phrases avec le mot sauce
Chaque année, elle transforme en sauce près de 450 000tonnes de concentré de tomate.Ça m'intéresse, 26/11/2019, « Le ketchup, un concentré mondialisé »
Qu'est-ce qu'on ajoute dans le processus énoncé pour que la sauce prenne, pour que le plat soit bon ?La clinique lacanienne, 2005, Kathy Saada (Cairn.info)
Son péché mignon : les pâtes à la sauce crème fraîche, ail et persil.Ouest-France, Clément POULET, 10/07/2024
Par exemple, les sauces pour les pâtes avec d'autres types de sauces ou bien les pâtes avec le riz et autres féculents.Décision Marketing, 2019, Jouba Hmaida, Jean-Marc Decaudin (Cairn.info)
Le tout peut être agrémenté d'une sauce tomate et de beurre fondu.Ça m'intéresse, 24/07/2020, « Quelle est l'origine du kebab ? »
C'est réserver, comme en cuisine quand on réserve une sauce, laisser de côté un liant pour une opération à venir.EMPAN, 2015, Patrice Bosc (Cairn.info)
La moitié du temps, les épinards de la société ne seraient pas mangeables si on ne les accommodait avec cette sauce oratoire.William Makepeace Thackeray (1811-1863), traduction Georges Guiffrey (1827-1887)
Après avoir contenu de l'eau et d'autres liquides, le matériau sert d'ores et déjà à concevoir des sachets pour des sauces ou des condiments.Géo, 21/10/2020, « Cette société crée des emballages comestibles et biodégradables fabriqués à… »
Dans le shōyu (sauce soja), ne pas mélanger le wasabi et le gingembre.Géo, 13/10/2020, « Comment les sushis ont conquis la planète »
Il s'accommode avec différentes sauces et est préparé en toutes occasions.Économie rurale, 2010, Ouassila Salemi (Cairn.info)
Certaines font des médecines à base de plantes, d'autres font des jus, des sauces, et d'autres cultivent des fleurs.EcoRev, 2021, Victorine Dréau (Cairn.info)
La lotte est dressée et nappée avec la sauce au cidre.Ouest-France, Aziz OGUZ, 23/12/2013
Bref, on est en plein polar à la sauce vaticane.Ouest-France, Laurent Marchand, 22/02/2013
Des beats qui tapent bien, un refrain efficace et des invités plus ou moins fameux pour faire monter la sauce.Ouest-France, Philippe RICHARD, 22/06/2015
Elle mélange des morceaux de poulet dans une sauce.Ouest-France, Martin BOISSEREAU, 24/04/2024
Ils taillent des sucrines et touillent une sauce tomate.Ouest-France, Julien BELAUD, 14/01/2021
Elle récupère également l'emphase sur l'autodétermination des peuples – remise aujourd'hui à la sauce souverainiste – et s'appuie sur quelques nouvelles maisons d'édition.Revue du crieur, 2018, Christian Raimo (Cairn.info)
Sa recette de frites et de fromage recouverts de sauce séduit 400 personnes chaque jour dans chacun des deux restau.Capital, 03/04/2019, « Entreprendre dans la restauration : les recettes du succès »
Les automobilistes en savent désormais un peu plus sur la sauce à laquelle ils vont être mangés.Capital, 27/07/2017, « Essence, diesel : les hausses de taxes qui vous attendent… »
Ce doit être une nouvelle démocratie à la sauce européenne.Europarl
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de SAUCE s. f.
Quelques-uns escrivent Sausse. Liqueur dans laquelle on fait cuire plusieurs sortes de mets ; ou qu'on prepare, quand ils sont cuits, pour les faire trouver de meilleur goust. Il y a plusieurs manieres de faire des sauces. Les goinfres sont sçavants sur le chapitre des sauces. Il ne sçait faire que la sauce aux cerises, c'est de l'eau claire. Les plus fameuses sauces sont la sauce robert, avec de l'oignon & de la moustarde ; la sauce douce, avec du vin & du sucre ; la sauce au verjus ; la sauce verte, qui est d'oseille pilée ; la sauce au poivre & au vinaigre ; une sauce au pauvre homme, avec de l'eau & de la ci-boule. Dans les anciens Statuts des Espiciers de Paris on fait mention de ces sauces, sauce cameline, sauce rapée, sauce chaude, sauce à composte & sauce moutar. Le poisson se mange à la sauce blanche, à la sauce rousse, au beurre noir. Il faut que les champignons soient cuits dans leur sauce. Le gigot de mouton porte avec luy sa sauce. Un jus d'orenge est la sauce de la perdrix. Ce mot vient du Latin salsa. Menage. SAUCE, se dit figurément en Morale, & signifie une reprimende, une correction. Quand il m'est venu faire des excuses, je luy ay bien fait sa sauce. Quand vostre femme aura appris cette nouvelle, vous aurez vostre sauce. SAUCE, se dit proverbialement en ces phrases. Il n'est telle sauce que d'appetit. C'est Socrate qui a autorisé ce proverbe, & a été fort approuvé par les Lacedemoniens, qui disoient que le travail, la sueur, la faim étoient les meilleures sauces pour assaisonner les viandes. C'est ce qu'on a aussi appellé le Cuisinier d'Antigonus. Si vous ne le trouvez bon de cette maniere, faites y une sauce. Vous ne ferez jamais rien de bon de cette affaire, à quelque sauce que vous la mettiez. On dit d'une chose dont l'accessoire couste plus que le principal, que la sauce couste plus que le poisson. On dit aussi de celuy à qui on fait quelque reproche ou quelque reprimende sensible, qu'il ne sçait à quelle sauce manger ce poisson. On appelle aussi un goinfre, un bout-e-tout-cuire, un escornifleur, un frippe-sauce.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
