vinification

 

définitions

vinification ​​​ nom féminin

Procédé par lequel le jus de raisin (moût) est transformé en vin.
Fermentation alcoolique, transformation des glucides (sucres) en alcool par des levures.
 

synonymes

vinification nom féminin

cuvage, cuvaison

 

exemples

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Tel est notamment le cas pour ce considérant qui propose un calendrier pour définir ce que pourrait être le cahier de charges d’une vinification dite « biologique ».Europarl
Nous y avons inclus des mesures relatives à l'outil de vinification.Europarl
C'est la raison pour laquelle nous avons demandé que l'ensemble du volet «reconversion» soit ouvert au rajeunissement du vignoble et aux outils de vinification.Europarl
A-t-il mis assez d'activité à améliorer ses procédés de culture et de vinification ?Frédéric Bastiat (1801-1850)
Il serait donc aberrant par exemple, et contreperformant, d'autoriser la vinification des moûts importés et le mélange des vins entre les vins européens et les vins extérieurs.Europarl
Comme tout le travail de la vinification se fait exclusivement par une bonne fermentation, nous croyons devoir nous appesantir davantage sur ces détails.Joseph Audibert (1854-1921)
En ce qui concerne les mécanismes des marchés, nous appuyons résolument l'augmentation de 7 % à 15 % du volume d'alcool dans les vins obtenus par la vinification de moûts de raisins.Europarl
Leur but serait de faire du «crémant» un produit industriel à qualité constante oubliant toute typicité liée au terroir, au millésime, aux conditions de récolte et de vinification.Europarl
À ce propos, la commission de l'agriculture a adopté un amendement que j'avais précisé, interdisant la vinification de moûts importés de pays tiers.Europarl
Je suis en faveur d'une interdiction de la vinification de moûts importés ainsi que de leur mélange avec des moûts communautaires.Europarl
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Drôles d'expressions Avoir la science infuse Avoir la science infuse

Avoir la science infuse : prétendre tout savoir.

Alain Rey 10/06/2020