chai
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chai
nom masculin
Lieu en rez-de-chaussée où l'on emmagasine les alcools, les vins en fûts. ➙ cellier.
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Sentences with the word chai
La ferme, les chais et les bâtiments d'exploitation sont perdus, abandonnons-les.Émile Gaboriau (1832-1873)
Un paysage mité par l'urbanisation, la présence de friches, des abords des chais sales nuisent à la perception du vignoble et à sa notoriété.Géographie, économie, société, 2007, José Serrano, Gisèle Vianey (Cairn.info)
Côté chais, les premiers jus récoltés laissent apparaître une belle fraîcheur.Ouest-France, Alain DUFRESNE, 19/09/2017
C'est la même logique qui préside à la conception d'une usine qui est appliquée dans ces chais nouveaux ou rénovés.Management et Sciences Sociales, 2013, Alain Gintrac (Cairn.info)
Mais enfin, que voulez-vous faire de ce pauvre tonneau, la fleur de mon chai ?Frédéric Bastiat (1801-1850)
Une étude détaillée des pressoirs et du chai est donnée.Dialogues d'histoire ancienne, 2009, Fanette Laubenheimer (Cairn.info)
En 2025, c'est la construction du chai qui débute, soit un bâtiment de 1 400 m² au sol pour produire le vin et le vendre.Ouest-France, Isabelle JÉGOUZO, 28/11/2025
À la clé, une envolée des prix, avec des bouteilles primeurs négociées plusieurs centaines d'euros pièce, qui a permis de lancer la transformation des chais.Capital, 25/07/2014, « Des temples à la gloire des grands crus »
Ces cuves en inox sont suspendues dans le chai de ce lalande-de-pomerol renommé.Capital, 25/07/2014, « Des temples à la gloire des grands crus »
En ce sens, dans un chai donné peuvent techniquement s'effectuer les opérations d'élaboration et de vieillissement de différents produits.Management et Sciences Sociales, 2013, Alain Gintrac (Cairn.info)
Il dispose de sites expérimentaux dans tous les bassins viticoles, chacun étant équipé de chais et de laboratoires d'analyse.Revue française de science politique, 2010, Antoine Roger (Cairn.info)
Du pressoir, sort un jus sucré qui, après quelques heures de décantation, débutera sa fermentation dans l'une des 70 cuves du chai.Ouest-France, Rachel DUCEPT, 26/08/2025
Le jus fermenté, une fois pressé, est envoyé dans le chai, où il restera deux à trois ans dans des barriques de chênes.Ouest-France, Marie PETIT, 21/01/2024
Dans leur petit chai, six cuves permettent de tester, d'observer les fermentations, d'apprivoiser les gestes.Ouest-France, Tristan LOMBARD, 19/11/2025
Justement, c'est dans le chai que tout se passe.Ouest-France, Maël FABRE, 08/09/2025
Ce vendredi 28 novembre 2025, la pose symbolique de la première pierre du chai a eu lieu.Ouest-France, Isabelle JÉGOUZO, 28/11/2025
Mais à la pause, tout se calme, on boit du chai dans une ambiance débonnaire.Poésie, 2008, Laurent Jenny (Cairn.info)
Sur le comptoir s'alignent des rangées de petits verres embués, qu'on arrose d'un filet de thé noir au lait épais – le chai.Géo, 20/07/2020, « Pakistan : immersion au cœur de la minorité chrétienne »
Le terroir : pas de beau château ni de chai ancestral, mais l'occasion de rencontrer une vigneronne passionnée.Capital, 24/03/2011, « Faites fructifier vos rêves en louant un bout de vignoble »
Le vigneron, énergique et un peu fantasque, nous entraîne au coeur de son chai creusé quatre mètres sous terre dans l'orthogneiss, la roche de son terroir.Ça m'intéresse, 08/10/2020, « Biodynamie, les grands domaines viticoles s'y mettent »
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