étuvée
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Definition of étuvée (à l') locution adjective invariable et locution adverbiale
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Sentences with the word étuvée
Ses parents l'ont élevée pour faire bouillir l'étuvée dans le chaudron de cuivre jaune sous lequel flambe un feu clair, et pour laver le linge dans sa rivière natale.Théodore de Banville (1823-1891)
Le charbon prend feu, et la famille est cuite à l'étuvée.Vacarme, 1970, Philippe Mangeot, Lise Wajeman (Cairn.info)
Une démonstration de cuisson à l'étuvée plus tard, le public est séduit.Ouest-France, Kristell LE GALL, 01/07/2023
Pour réaliser de goûteuses saint-jacques à l'étuvée, il faut avoir gardé les coquilles vides : le côté creux et le côté plat.Ouest-France, Anne BLANCHARD-LAIZE, 12/12/2016
À l'étouffée, dites, à l'étuvée.Thomas Maguire (1776-1854)
Viendront ensuite un blanc de volaille fermière parfums vanille, et une étuvée de concombres aux zestes d'agrumes.Ouest-France, Renaud TOUSSAINT, 14/08/2014
Faites fondre le beurre dans la sauteuse et ajouter tous les légumes, puis laissez cuire à l'étuvée.Ouest-France, Garance FEITAMA, 22/12/2020
Pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles, préférez les cuissons vapeur ou à l'étuvée.Ouest-France, Stéphanie Decourt, 06/04/2023
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Historical definition of ESTUVÉE s. f.
Sorte de cuisson & de preparation de viandes, qui se fait d'ordinaire entre deux plats, ensorte que la sausse qui bout y soit comme estouffée. Le veau est meilleur à l'estuvée, cuit entre deux plats, que quand il est rosti.
These 17th-century definitions show the evolution of French language and spelling over the centuries and must be placed in the historical and social context in which they were written. They do not reflect the opinion of Le Robert or anyone who works there. Find out more.
