étuvée
définition
Définition de étuvée (à l') locution adjective invariable et locution adverbiale
synonymes
exemples
Phrases avec le mot étuvée
Ses parents l'ont élevée pour faire bouillir l'étuvée dans le chaudron de cuivre jaune sous lequel flambe un feu clair, et pour laver le linge dans sa rivière natale.Théodore de Banville (1823-1891)
Le charbon prend feu, et la famille est cuite à l'étuvée.Vacarme, 1970, Philippe Mangeot, Lise Wajeman (Cairn.info)
Pour réaliser de goûteuses saint-jacques à l'étuvée, il faut avoir gardé les coquilles vides : le côté creux et le côté plat.Ouest-France, Anne BLANCHARD-LAIZE, 12/12/2016
Pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles, préférez les cuissons vapeur ou à l'étuvée.Ouest-France, Stéphanie DECOURT, 06/04/2023
À l'étouffée, dites, à l'étuvée.Thomas Maguire (1776-1854)
Sur les zones viande, le masque n'est pas imposé car elle est cuite ou étuvée et donc stérilisée.Ouest-France, Bertrand THOUAULT, 09/04/2020
Faites fondre le beurre dans la sauteuse et ajouter tous les légumes, puis laissez cuire à l'étuvée.Ouest-France, Garance FEITAMA, 22/12/2020
Une démonstration de cuisson à l'étuvée plus tard, le public est séduit.Ouest-France, Kristell LE GALL, 01/07/2023
Ces exemples proviennent de sites partenaires externes. Ils sont sélectionnés automatiquement et ne font pas l'objet d'une relecture par les équipes du Robert. En savoir plus.
Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de ESTUVÉE s. f.
Sorte de cuisson & de preparation de viandes, qui se fait d'ordinaire entre deux plats, ensorte que la sausse qui bout y soit comme estouffée. Le veau est meilleur à l'estuvée, cuit entre deux plats, que quand il est rosti.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles, doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l'opinion du Robert ni de ses équipes. En savoir plus.
