étuvée
Définition
Définition de étuvée (à l') locution adjective invariable et locution adverbiale
Synonymes
Exemples
Phrases avec le mot étuvée
Le charbon prend feu, et la famille est cuite à l'étuvée.Vacarme, 1970, Philippe Mangeot, Lise Wajeman (Cairn.info)
Ses parents l'ont élevée pour faire bouillir l'étuvée dans le chaudron de cuivre jaune sous lequel flambe un feu clair, et pour laver le linge dans sa rivière natale.Théodore de Banville (1823-1891)
Jeudi 11 : salade mimosa, aiguillettes de poulet, carottes à l'étuvée, brie, compote pommes/fraises.Ouest-France, 08/06/2015
Riz sauvage, compotée de patates douces, trilogie aux légumes, étuvée chou vert, carottes et marrons.Ouest-France, 14/12/2016
Sur les zones viande, le masque n'est pas imposé car elle est cuite ou étuvée et donc stérilisée.Ouest-France, 09/04/2020
À l'étouffée, dites, à l'étuvée.Thomas Maguire (1776-1854)
Avec une cuisine étuvée, on peut tout valoriser, sans forcément éplucher le légume.Ouest-France, Jean-Marcel BOUDARD, 29/05/2016
Une fois la peinture sur papier de soie étuvée, l'artiste y dessine des figures à la gouache (arbres, animaux) pour des créations picturales à la fois abstraites et fantastiques.Ouest-France, 05/06/2021
Jeudi 18 : salade mimosa, aiguillettes de poulet, carottes à l'étuvée, brie, compote pommes-fraises.Ouest-France, 16/06/2015
Pour réaliser de goûteuses saint-jacques à l'étuvée, il faut avoir gardé les coquilles vides : le côté creux et le côté plat.Ouest-France, Anne BLANCHARD-LAIZE, 12/12/2016
Faites fondre le beurre dans la sauteuse et ajouter tous les légumes, puis laissez cuire à l'étuvée.Ouest-France, Garance FEITAMA, 22/12/2020
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Dictionnaire universel de Furetière (1690)
Définition ancienne de ESTUVÉE s. f.
Sorte de cuisson & de preparation de viandes, qui se fait d'ordinaire entre deux plats, ensorte que la sausse qui bout y soit comme estouffée. Le veau est meilleur à l'estuvée, cuit entre deux plats, que quand il est rosti.
Ces définitions du XVIIe siècle, qui montrent l'évolution
de la langue et de l'orthographe françaises au cours des siècles,
doivent être replacées dans le contexte historique et sociétal dans
lequel elles ont été rédigées. Elles ne reflètent pas l’opinion du
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