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acidité

définitions

acidité ​​​ nom féminin

Saveur acide. L'acidité du citron.
Caractère mordant, causticité. L'acidité de sa remarque.
Chimie Qualité acide (II, 3) d'un corps.

synonymes

acidité nom féminin

aigreur

âcreté, amertume, causticité, acrimonie (littéraire)

exemples

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En bouche, le vin est ample avec une acidité fine et une belle rondeur qui le destine plutôt au repas qu'à l'apéritif.Ouest-France, Gwendal DEROUET, 30/08/2020
Reste cette acidité en fin de bouche qui est liée à la présence de beaucoup de fromage.Ouest-France, Guilherme RINGUENET, 28/05/2017
L'acidité, comme on le voit, est une des maladies, du vin, dont le fabricant ou le viticulteur doit s'appliquer seul la responsabilité.Joseph Audibert (1854-1921)
Par le repos, ce dernier sel se sépare spontanément à l'état cristallin, et le vin perd son acidité.Joseph Audibert (1854-1921)
Un peu d'acidité, c'est bon pour la santé.Romain Rolland (1866-1944)
L'amendement 36 prévoit une prolongation du régime dérogatoire concernant la teneur minimale en acidité du vin.Europarl
L'acidité liée à l'effort étant aussi répandue dans le peloton que les soucis aux adducteurs chez les footballeurs.Ouest-France, 19/08/2021
Puis on corrige son acidité grâce à une injection de soude.Ouest-France, François BOSCHER, 27/09/2021
L'acidité du corps pourrait avoir des incidences sur les douleurs de nature arthrosique et rhumatismale.Ouest-France, 27/09/2019
Lorsque les mesures ont été effectuées lundi dans mon pays, le degré d'acidité était supérieur aux niveaux atteints depuis longtemps.Europarl
D'où la nécessité de mettre un acide métatartrique qui redonne de l'acidité et qui permet de retrouver les arômes.Europarl
Il joint à la douceur une sorte d'acidité qui le rend fort agréable.Jean-François de La Harpe (1739-1803)
C'est un aliment neutre, sans acidité et peu de sucre.Ouest-France, 08/04/2017
Si on veut y remédier en se frottant de jus de citron, l'acidité de ce fruit ne fait pas moins souffrir, et éloigne le sommeil.Louis Ange Pitou (1767-1846)
L'acidité, dans le fait que je cite, provient d'un commencement de fermentation qui tend à se développer dans la lie où les ferments sont rassemblés.Joseph Audibert (1854-1921)
Il est frais en bouche grâce à une jolie acidité avec des notes fruitées et une pointe d'iode.Ouest-France, 28/10/2020
Avant la mise en distribution, l'eau nécessite un ajustement d'acidité qui permet la formation d'une couche protectrice dans les canalisations.Ouest-France, François BOSCHER, 27/09/2021
Il faut la voir expliquer tous les types d'acidité, une saveur essentielle au vin.Ouest-France, Claire THÉVENOUX, 10/02/2019
Cela fait perdre l'acidité du jus de raisin et cela empêche d'apprécier les arômes.Europarl
D'autres facteurs influent directement sur la biologie de l'huître, comme la salinité, l'abondance de phytoplancton ou encore l'acidité de l'eau.Ouest-France, Marion LARRONDE-LARRETCHE, 07/10/2019
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « ACIDITÉ » s. f.

Qualité aigrette qu'on trouve dans tous les acides. Un peu de vitriol laisse dans l'eau une acidité agreable. le vinaigre, le verjus ont chacun des aciditez particulieres.
 
Ces mots viennent du Latin acidus & d'acor.
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