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terrine

définitions

terrine ​​​ nom féminin

Récipient de terre assez profond où l'on fait cuire et où l'on conserve certains aliments.
Son contenu. ➙ pâté. Terrine de viande, de poisson.

synonymes

terrine nom féminin

pâté, mousse

exemples

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Destinées à la préparation des mets, les terrines ne sont pas sensées servir à chauffer les aliments.Revue du Nord, 2002, Laurent Gubellini, François Boniface (Cairn.info)
Bord de bassin (ou de terrine) en pâte noire, couleur noire.Revue du Nord, 2017, Christine Cercy, Jean-Claude Routier (Cairn.info)
En robe rouge d'apparat, ils enchaînent les coups de louche dans les dix terrines présentées à chaque table.Ouest-France, Raphaël FRESNAIS, 13/10/2019
Mercredi : terrine poisson sauce cocktail, couscous agneau, merguez, semoule et légumes, fromage, orange.Ouest-France, 21/02/2015
Les terrines sont sur ce même entre-deux des xive et xve siècles en contextes ardrésien, audomarois, et flamands.Revue du Nord, 2011, Olivier Blamangin, Vaiana Vincent (Cairn.info)
Préparer ensuite la gelée comme indiqué sur le sachet et la verser sur les terrines.Ouest-France, 13/09/2017
Bord de terrine ou tèle en pâte brun-marron, cœur gris noir.Revue du Nord, 2017, Christine Cercy, Jean-Claude Routier (Cairn.info)
Maurin avait tiré d'une terrine deux gros morceaux de « bœuf en daube ».Jean Aicard (1848-1921)
Premier prix remporté pour sa terrine pomme et noix et le second prix pour la terrine créative poire et cranberry.Ouest-France, 05/12/2012
Pas une cuvette, pas une terrine, pas une cruche, pas un verre, aucun ustensile de ménage, sauf un vieux seau oublié dans un coin.Comtesse de Ségur (1799-1874)
Les tenues d'apparat sont, elles, fabriquées localement, avec un accessoire important qui est le camail, doté d'un pendentif en forme de terrine, couleur or.Ouest-France, 03/10/2017
César maintenant décoiffait la terrine de foie gras avec des précautions délicates qui faisaient bien juger du contenu.Guy de Maupassant (1850-1893)
Au-delà des contraintes de transport, ces modes de conditionnement, comme les confits ou les terrines, contribuent à la construction d'une culture alimentaire régionale.Histoire économie & société, 2006, Philippe Meyzie (Cairn.info)
Certaines sont ultrapointues (il y a des spécialistes de la terrine de poisson ou du boudin noir), d'autres plus généralistes et capables de confectionner tous types de plats.Capital, 04/05/2011, « Les plats industriels envahissent les cuisines des restaurants »
Elle était accroupie par terre, devant une terrine, occupée à passer du linge à l'amidon.Émile Zola (1840-1902)
Après complet refroidissement, démouler la terrine et servir en tranches, accompagnée d'une mayonnaise et d'un jus de citron.Ouest-France, 17/06/2021
Viande porcine, pâtés, terrines et rillettes font le bonheur des clients.Ouest-France, Ludivine ANGÉ, 04/03/2021
Ils ont une terrine de soupe pour cinq ; ils puisent à même la terrine, et, entre chaque cuillerée, ils mordent dans leur pain.Jules Legras (1866-1939)
Je le remerciai des yeux et j'engloutis la seconde terrine.Comtesse de Ségur (1799-1874)
Elles l'ont découpé, comme une improbable terrine d'algues et d'idées, et l'ont dégusté.Le Coq-héron, 2017, Ugo Bellagamba (Cairn.info)
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définition ancienne (17e siècle)

Ces définitions sont issues du Dictionnaire universel de Furetière, publié en 1690. Il convient de les replacer dans le contexte historique et sociétal dans lequel elles ont été rédigées. En savoir plus.

Définition de « TERRINE » s. f.

Vaisseau de terre fait en forme de jatte, ou d'un bassin qui a de la profondeur. Les terrines sont des utenciles de cuisine, de laiterie ; elles servent de gardemanger, & pour savonner, &c.
Le français des régions C'est en lavant qu'on devient lavande C'est en lavant qu'on devient lavande

L’origine du mot lavande interpelle. Sa forme rappelle en effet l’italien lavanda, qui signifie « lavage, toilette ».

22/04/2022